【西柚为什么有点苦】西柚为什么是苦的
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西柚为什么有点苦?西柚是一种营养价值很高的水果,很多人喜爱吃西柚,那西柚有点苦是怎么回事呢?下面就来具体看看吧。
西柚为什么有点苦
西柚有点苦有几种原因,具体如下:
品种不同
西柚又叫葡萄柚,而且西柚根据生产地不同,又为三个品种,其中有一种为白色果肉的西柚,果皮很厚,果肉会带有一点点苦味,而西柚酸是因为含有多种酸性物质,带有酸味的西柚是正常的。
未成熟
西柚中含有一定量的柚苷配基,这种物质带有一定的苦味,当西柚还未成熟时,所含的量是非常大的,加上没有成熟的西柚中的酸性也比较大,所以这样的西柚吃起来就是又酸又苦的。
过度冻伤
西柚皮中含有大量的柚皮苷,这种物质带有一定的苦味,而当西柚冻伤后,西柚皮中的苦味成分就会渗透到果肉中,从而出现西柚又酸又苦的现象。
腐烂变质
正常西柚的味道是酸酸甜甜的,若是西柚出现了腐烂变质的现象时,就有可能会使西柚变苦,从而无法继续食用。
西柚有点苦还能吃吗
西柚又酸又苦还能不能吃,要视具体情况而定。
西柚又酸又苦若是因为品种不同、冻伤或者是没有成熟的原因引起的,那么这样的西柚是可以吃的,只是口感稍差而已;但如果说西柚是由于腐败变质了,那么这样的西柚已经不适合继续食用了,否则可能会出现恶心、腹泻等身体不适的情况。
怎么挑选西柚
1、挑选西柚首先要掌握“不倒翁”总原则,上尖下宽是柚子的标准型,其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子,囊肉少,显得皮多。
2、还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质西柚。如果西柚皮细洁,表面油细胞呈半透明状态,颜色呈现淡黄或橙黄的,说明西柚的成熟度高,汁多味甜。
3、同样大小的西柚,要挑选分量重的。用力按压时,不易按下的,说明囊内紧实,质量好。注意了,如果个体大而分量轻的,则皮厚肉少,味道可不咋样。
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