冬至吃水饺,宝宝爱吃的水饺如何做?
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俗话道:“冬至到,吃水饺”,在中国北方就有吃水饺的风俗,但南北方习俗不一,南方人则吃汤圆。
冬至吃饺子的习俗到底是怎么来的呢?
在东汉末年,南阳有位名医叫张仲景,从小嗜好医学,勤求古训,博览群书,不仅医术高明,还医德高尚,无论是富贵人家,还是平民百姓,都认真医治,挽救了很多人的性命。他在长沙任太守期间,有一次瘟疫流行,他舍药救人,深受百姓爱戴。
后辞官返乡之时,正值冬季,看到家乡白河两岸的穷苦百姓,饥寒交迫,很多人的耳朵都冻烂了,后来就让弟子在空地上之气一口大锅,把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后捞出切碎,用面皮包成了耳朵样的“娇耳”分给百姓吃,百姓吃了“娇耳”,喝了汤后,浑身变暖,血液流通,耳朵发热,冻伤的耳朵就慢慢好了。张仲景的这味药的名称叫“祛寒娇耳汤”。于是,后人就按着“娇耳”的模样,包成食物,叫“饺子”或“偏食”,张仲景也被后人尊称为“医圣”。
为了不忘“医圣”张仲景的“祛寒娇耳汤”之恩,所以在冬至这一天吃饺子,至今,南阳还流传着
“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
不同馅的饺子分别代表什么美好的寓意呢?
白菜馅——即百财之意
韭菜馅——即久财之意
香菇馅——即鼓财之意
油菜馅——即有财之意
酸菜馅——即算财之意
芹菜馅——即勤财之意
鱼肉馅——即余财之意
甜馅——即添财之意
不知道以上介绍的几款水饺,你们吃过几种呢?讲真,作为北方人的我,确实没有吃过甜味的饺子,难道是贫穷限制了我的想象吗?于是,我就开始查资料,就看到了这样一幕!
这是中国网友分享的在俄国吃的樱桃馅的饺子,也算是开了眼了,不仅这样,还有土豆馅的、苹果馅的等等。
都说,“好吃不过饺子”,既然,冬至有吃饺子的习俗,宝宝当然也不例外,那么给宝宝吃饺子时有哪些注意事项呢?
自己动手安全又营养
虽然说现在生活水平提高,超市里面各种品牌,各种味道的速冻饺子应有尽有,买起来也很方便,节约很多时间,但是这样一来,少了节日的气氛。虽然自己动手包饺子,费时费力,但一家人其乐融融,有明确的分工,可以自由选择饺子馅,也可以让宝宝参与进来,一边包饺子,一边讲述饺子的来源等,让宝宝享受到自己的劳动成果,这个过程的心情是很美妙的,很温暖,更有家的感觉,最重要的是吃得安全放心。
盐和油要少量
家长们要注意,一般情况下,不到一岁的宝宝是不能吃盐的,年龄大一点的宝宝,用盐也要适量,因为宝宝的肾脏功能发育还未发育完全,多盐会加重肾脏的负担,也会引起血液渗透压升高,增加心脏负担,还会使唾液里所含的溶菌酶数量减少,削弱宝宝的抗病能力等,如果从小养成口重的习惯,长大以后还会引发高血压。
很多家长在调饺子馅时,尤其是肉馅,总觉得不够香,另外还要加很多油,但过多的油影响身体健康,应该点到为止。
不要用挤菜拌馅
好多人在包蔬菜馅饺子时,由于蔬菜的水分较多,馅有点稀,担心不好包,就把过多的水分挤出去再拌馅,这样一来,把营养也就挤出去了。解决办法就是,用挤出来的水用来拌馅,这样就完美了。
附赠:翡翠白玉水饺
准备食材:面粉200克,菠菜汁100克,水100克,鸡肉100克,胡萝卜50克,香菇两朵,洋葱小半个,鸡蛋一个(一周以内宝宝只用鸡蛋黄)油适量
1面粉和菠菜汁,面粉和水分别揉成两个面团,保鲜膜包住醒15分钟
2鸡肉,胡萝卜,香菇,洋葱绞碎,加入一个鸡蛋和少许油搅拌成馅料。
3把面揉成两个长面团
4把绿面团擀开,把白面团放里面
5包一圈,封口处捏紧
6切成小剂子
7擀成饺子皮
8放馅,对折捏紧中间,再用拇指食指一起向中间挤。
9煮熟了,是不是很可爱。宝宝一次能吃好几个呢
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