【姜黄是生姜吗】姜黄和生姜有区别吗
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姜黄是生姜吗?姜黄在我们的日常生活中也许不是很常见,听名字会以为是姜的一种,那姜黄是生姜吗?下面就来具体看看吧。
姜黄是生姜吗
姜黄并不是生姜。姜黄,又名黄姜,味辛苦、性温,入脾、肝经。原产自东亚及东南亚地区,且该地区所产品质最佳。医学研究表明,姜黄中最主要的有效成分为“姜黄素”。姜黄素是一种不溶于水多酚类的化合物,具有抗氧化、抗发炎、抗病毒、抗真菌及抗肿瘤等药理活性。
姜黄颜色金黄、有辛辣味,可分成干燥及新鲜两种,干燥的磨成姜黄粉,最常用来制作咖哩炖肉、炒饭或做为腌肉的去腥剂,亦可加入茶饮、咖啡中增添风味;新鲜的姜黄可切成块状煮汤,香味特殊、十分迷人。需注意的是,姜黄的味道虽不辣却会呛,如果直接用于料理,一定要严格注意它的用量,以免对人身体造成伤害。
姜黄和生姜的区别
1、外形
姜黄的外形颜色偏黄,是长条状的形状,生姜的表皮颜色偏淡黄色,形状属于不规则的,因此,在外形上,两者还是很好区分的。
2、功效
姜黄:中医学认为姜黄性味甘﹑苦﹑凉 ,具有清肺止咳,利湿通淋,通络止痛,解毒消肿的功能,可治肺热咳嗽,湿热淋痛,风湿腰痛,痈肿恶疮,跌打扭伤,蜂蜇虫咬,同时具有治疗皮肤急性化脓性感染、软组织损伤、降血脂等功效,也有降低胆固醇、抗炎、抗肿瘤等药理作用。
生姜:中医认为生姜可温中止呕、解表散寒。而生姜中也含有植物杀菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌,有促进消化的作用。其中还含有较多的挥发油,能抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
哪些人不宜吃姜黄
1、阴虚火旺者
对于阴火虚旺体质者来说,大量食用不仅无益健康,更可能因此上火,使嘴破、口臭等问题找上门。在食用过量偏辛温、活血行气的姜黄后,也就导致体内火气大量堆积无法消散,出现口臭、嘴破等上火症状。
2、孕妇、备孕妇女
怀孕中或是有近期内有备孕需求的妇女,也不建议任意自行服用含有姜黄成分的食品。有活血化瘀、通经走窜之效的姜黄,同时也有抗着床,也就是抵抗受精卵着床的作用。因此,有备孕需求的女性不建议食用。另外,由于姜黄致畸胎性不明,再加上,服用不当容易引起孕妇血行过快,而加速宫缩。为避免影响胎儿、母体健康,孕妇妊娠期间应尽量避免食用姜黄。
3、生理期间的女性
姜黄除了能活血化瘀,同时也具有抗凝血之效。因此,为避免行经期间大量出血,也不建议女性朋友于生理期间服用。
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