洋姜和生姜的区别
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洋姜是一种可食用的根茎类蔬菜,原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国,下面来了解一下洋姜和生姜的区别。
形态特征不同
洋姜根茎直立,叶片呈绿色,扇圆型,叶面粗糙,叶背有柔毛,边缘具锯状,秋季开黄色小花。洋姜的块茎为不规则的多球形或纺锤形,皮红、黄或白色,无明显气味。
生姜叶片似竹叶般条形状,先端渐尖基部渐狭,平滑无毛,有明显的气味 。生姜的块茎肉质肥厚、扁平,有芳香和辛辣味,通常黄褐色或灰棕色,质脆,易折断,断面浅黄色。
口感不同
洋姜的味道微苦,而且味甘,块茎中的菊糖含量很高,可以用来制作糖果、糕点等。洋姜可以当做蔬菜食用,可以进行素炒、腌制等。
生姜含有辛辣和芳香成分,辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮",所以人们会觉得生姜味道辛辣,有的甚至觉得气香特异难忍。
功效不同
洋姜含有一种类似胰岛素结构的物质,不仅可以控制尿糖,还可以缓解低血糖症等,不仅可以降低糖尿病患者的血糖,还可以增加低血糖症患者的血糖。此洋姜还能清热解毒,能有效治疗各种肿胀和腮腺炎等,能起到消炎止痛的作用,对人体有很大的帮助。
生姜含有丰富的姜酮、姜烯,可有效止呕吐、眩晕。丰富的钾元素,带有的刺激性香味,能驱寒,减轻身体冰凉的症状。所含的植物挥发油成分,可促进血液循环,加速皮肤修复损伤,达到祛痘印去斑的效果,生姜还能起到某些抗菌素的作用。
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