蛋挞做出来为什么好多气泡
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许多新手在烤蛋挞的时候都会碰到各种问题,有些人烤出来的蛋挞表面会有很多的气泡,这是什么原因引起的呢?
蛋挞做出来为什么好多气泡
蛋挞烤出来很多气泡有可能是在搅拌挞水时速度过快,致使裹入空气太多,形成的气孔也比较多。做好的蛋挞液用过滤网来回的过滤至上三次,这样可以把鸡蛋中的筋和一些没有搅拌均匀的东西过滤出来,还有就是可以把蛋挞液中的气泡也过滤出来,这样才不会影响到口感。
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