【蛋挞皮剩下了怎么办】剩下的蛋挞皮怎么办
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蛋挞皮剩下了怎么办?蛋挞是一种非常美味的甜点,制作蛋挞当然少不了蛋挞皮了,那蛋挞皮剩下了怎么做好呢?下面就来具体看看吧。
冰箱保存
1、在蛋挞皮做好后,可以在表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合),然后卷起来放进冰箱冷藏,可以保存一个星期左右。使用的时候在室温下放置一会儿,待其变软后就可以打开使用(如果做蛋挞就不用打开了)。
2、如需保存更长时间,可以放入冷冻室冷冻,可以保存一个月甚至更长时间,使用前室温化开即可。
做成豆沙酥
原料:蛋挞皮若干、豆沙适量、生蛋黄一个、芝麻若干
做法:
1、准备所有食材。
2、蛋挞皮室温软化,捏成贝壳型。
3、填入适量豆沙馅,捏一下口,不用捏严实,豆沙不会漏。(我在豆沙里放了花生碎,葡萄干,核桃碎)
4、包好以后放入烤箱190℃/10min(我的烤箱温度较低)。
5、取出脱模,然后刷上蛋液,撒一点黑芝麻,放烤箱200℃/15min(我的烤箱温度较低,大家根据自己烤箱的温度烤到表面焦黄就好了)
做成酥皮胶
原料:蛋挞皮20只、猪肉末200g、韭菜100g、小葱10g、清水30ml、生抽30ml、老抽1勺、盐3g、鸡粉1勺、植物油2勺、蚝油1勺、姜10g
做法:
1、猪肉馅用盐,鸡粉,生抽,老抽,清水,调匀搅打至起劲后静置片刻,加2勺植物油拌匀腌制20分钟以上。
2、韭菜洗净控干水分后切碎与猪肉馅儿拌在一起,拌匀。
3、蛋挞皮提前拿出,解冻,将拌好的韭菜馅儿包入挞皮中,将装好馅儿的酥皮饺子捏紧实。
4、用叉子将边压合出花边。放在铺了锡纸的烤盘上,锡纸上要轻轻刷一层油,
5、入烤箱中层,上下火180度20分钟左右即可。
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