玉米培根沙拉面包的制作方法
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沙拉和玉米都是制作面包很好的配料,搭配培根,增加面包的口感喔。小编推荐的这款玉米培根沙拉包,制作方法简单,一定会受到各位的欢迎的。
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玉米培根沙拉包的做法
中面团:高筋面粉140克、酵母粉3克、牛奶100克
主面团:高筋面粉60克 、白砂糖 30克、 盐2克 、鸡蛋10克 、牛奶15克、黄油 10克
沙拉玉米培根馅:玉米粒100克、培根70克、沙拉酱10克、培根提前用烤箱烤熟。将所有材料搅拌均匀备用
1.把中种材料揉成光滑面团,放在冰箱冷藏室,冷藏发酵18小时
2.把发酵好的中种面团撕成小块,主面团除黄油以外的其余材料,一起放到厨师机里面,面团打到扩展阶段加黄油,揉好后放保鲜盒里,放到温暖处发酵
3.大约一小时左右,面团发到2.5倍左右,将发酵好的面团分割成60克一个,滚圆松弛30分钟
4.将面团杆开至长方形,薄薄抹上一层黄油,然后将面团卷起成圆柱形,在中间切一刀(如图)
5.将面团翻开,温暖发酵50分钟,发酵至原体积的2倍大,在表面放上沙拉玉米培根馅,以温度180℃烘烤20分钟
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