月子餐食谱
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原料:风干面饼半只、生菜一棵、鸡蛋1只、蒜瓣5片
做法:
1、凉水放面饼入锅,煮面的时候,将蒜瓣剁碎备用。
2、放醋和适量的盐稍腌下蒜茸,煮开面条后1分钟即关火。
3、捞起面条过冷,装碗备用。
4、生菜洗净切细丝,鸡蛋炒成蛋散备用。
5、锅烧热油,放酱油和腌制的蒜茸入爆香。
6、将炒好的汁浇在面条和生菜上即可。
功效:夏至素有“冬至饺子夏至面”的食俗,生菜搭配凉面,开胃又消暑。脾胃不好的产妇吃面条还能起到暖胃养胃的作用。
黄瓜酿肉
原料:黄瓜1根、瘦肉30克、葱姜适量
做法:
1、黄瓜洗净,去皮,切成5厘米高的小块,挖掉中间的黄瓜籽。
2、葱姜分别切成末,将瘦肉剁成肉末。
3、将葱姜末、肉末和少许盐倒入碗里,搅拌均匀。
4、将肉末酿入黄瓜中。
5、放入蒸锅内,隔水蒸熟即可。
功效:黄瓜水分丰富,维生素、矿物质含量多,富含的纤维素促进肠道蠕动,预防月子期便秘。
番茄玉米沙拉
原料:小番茄200克、玉米1根、鸡蛋2个、绿色蔬菜1小把
做法:
1、小番茄对半切开,玉米剥出粒,
2、锅内放入少许橄榄油,把小番茄稍微煎一下。
3、鸡蛋煮熟,去掉蛋黄,把蛋白切丁。
4、玉米粒焯水,捞起沥干,蔬菜洗净沥干水分切碎。
5、橄榄油、果醋、盐混合后拌匀成沙拉汁,所有食材倒入沙拉碗,淋入沙拉汁拌匀即可。
功效:玉米营养成分全面,其含有的谷胱甘肽有较好的防癌治癌效果,能提高免疫力。
薏仁绿豆粥
原料:薏仁50克、绿豆80克、粳米适量
做法:
1、薏仁先用温水提前泡3小时左右。
2、把粳米、薏仁和绿豆一同放入锅内中,加适量水熬煮成粥即可。
功效:绿豆汤较寒凉,产妇不能喝太多,所以不妨加入薏仁熬煮成粥,不仅能降血脂和胆固醇,对产妇来说,还能起到保肝护肾的功效。
原料:排骨1根、冬瓜300克、豆腐2块、葱姜适量
做法:
1、排骨辗成小段,冬瓜、豆腐切块。葱切段、姜切片。
2、水中倒入一勺料酒、两片姜片,煮开后放入排骨,焯去血沫。
3、焯好的排骨洗干净,放入锅内,加凉水、葱段、姜片。
4、大火煮开后改中小火1个小时,然后放入冬瓜,煮20分钟后放入豆腐。
5、再煮20分钟,放入一勺盐,少许白胡椒粉,少许香油即可。
功效:冬瓜清热解暑,猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。而且汤中的两小块豆腐,就可以满足产妇一天钙的需求量。
凉瓜黄豆排骨煲
原料:凉瓜300克、黄豆100克、排骨1根
做法:
1、把排骨洗净,剁成小块,凉水下锅焯水,捞起。
2、黄豆提前泡水,凉瓜洗净去籽,切成小块。
3、把排骨、黄豆和凉瓜一同放入砂锅内,加适量水。
4、大火煮15分钟,转小火再焖40分钟,调味即可。
功效:黄豆的蛋白质含量高达40%,而且每100克的黄豆含钙376毫克,是产妇优质蛋白和钙补充的重要来源。