西葫芦圈煎蛋饼,搭配浓郁蛋香,好吃到完全停不下来!
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操作无难度,熟悉的话10分钟不到就可以搞定,很建议实际操作下哈,比看到的好吃100倍,让小宝宝直接用手抓着吃也是很棒的选择哈。
小饼煎的过程中采用了水焖的方式,烹饪方式很健康,妈妈们不要担心。
适合宝宝年龄:12个月以上,更小的宝宝可以切小块食用,然后不要加盐哈
难度:易
时间:10分钟
用具:刀、砧板、平底锅、锅铲
食材》食材中“其他”是指蛋液中的配菜,这个可灵活调整,也可以不加,如果加了不易熟的食材,可以提前先将食材炒至八成熟,再和蛋液混合。
做法及步骤图
1、准备好所有食材,将西葫芦洗净去皮切圆片,不要太厚,不然不容易熟,小芽大概2个硬币厚度。切完发现各种厚度不一,嘿嘿嘿。
2、用模具 或 直接用手,把西葫芦中间的肉挖出,对于家里有一大堆饼干模具的人来说,就直接用模具凹了造型啦。
3、将挖出的西葫芦肉切细丁备用。
》小芽只切了一半,另外的西葫芦肉,表面蘸取蛋液小火煎一下吃也很棒,超级好吃,不要浪费哈。
4、将西葫芦丁和其他配菜(全部切丁)放入大碗中,打入一个鸡蛋,加入淀粉和少许盐,充分搅拌均匀,直至玉米淀粉不结块。
》我只加了西红柿丁,如果加了不易熟的食材,可以提前先将食材炒至八成熟,再和蛋液混合。
5、热锅,倒入少许植物油,放入步骤之前处理好的西葫芦圈。
6、用勺子将步骤4中准备好的鸡蛋液舀入西葫芦圈内,注意不要放太满,九分满即可,后面加热过程中鸡蛋液会稍稍膨胀,太满溢出影响最终成品颜值哈!
》如果鸡蛋液用不完的,可以直接煎成蛋饼吃。
7、继续用小火慢慢煎,煎2-3钟左右蛋液慢慢凝固如上图1即可翻面,翻面后继续煎2-3分钟左右。
》一定要用很小的火哈。
8、然后放入几大勺清水,盖上锅盖,小火用蒸汽焖熟,小芽大概焖了2分钟左右,西葫芦很容易熟的,不建议焖太久,太软烂的话嫩脆的口感会消失,注意不要让水干了焦掉。
》起锅前妈妈们可以尝一下是否熟透,没有的话加水多焖一会即可。
9、盛出装盘,现在看到还要流口水,建议大家一定要多做一点,除了宝宝外,给自己留一份
小芽碎碎念:
1、如果大人吃,煎的时候还可以撒点黑胡椒!
2、鸡蛋液中的配菜大家可以随意调整,大家根据自己宝宝喜好和家里有什么,胡萝卜、香菇、洋葱、土豆等都是可以的,甚至可以加一些剁碎的甜味水果,如苹果、梨等,味道会有点甜甜的,也很赞。
3、淀粉可以用面粉代替,但用淀粉会更软一些。
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