茶树菇烧鹌鹑蛋,孩子越吃越聪明!
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鸡蛋营养丰富大家都知道,但小小的鹌鹑蛋营养价值并不比鸡蛋低。多吃鹌鹑蛋的益处多多,鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍!常吃它能保护视力、增强记忆力,天然的“补脑丸”!
茶树菇是一种高蛋白,低脂的食用菌类。茶树菇含有我们人体所需的十多种矿物质微量元素及抗癌多糖,常吃具有抗癌效果、滋阴壮阳、美容保健、抗衰老、降低胆固醇的功效,是心血管、高血压和肥胖症患者的最佳食品。
在烧茶树菇时放入了少量的五花肉,吃起来味道更香,而鹌鹑蛋有滋有味有营养,完全省去了卤蛋的过程(你也可一次性多放些鹌鹑蛋,平时可以当小零食吃)。
茶树菇烧鹌鹑蛋
原料: 五花肉 1小块 茶树菇 200克 鹌鹑蛋 250克 胡萝卜 1个 酱油 1勺 料酒 1勺 姜片 3片 油盐 适量
制作:
1、鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟, 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎, 煮好后剥壳备用;
2、热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒;
3、煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒;
4、烹入适量的料酒进去翻炒;
5、再倒入适量的酱油翻炒上色;
6、加入茶树菇继续翻炒;
7、倒入适量的水;
8、加入准备好的鹌鹑蛋;
9、大火煮开,加盖转为小火继续炖煮5-8分钟;
10、放入胡萝卜片进去翻炒均匀;
11、加入适量的盐, 大火收汁,盛入盘中, 表面撒上小葱末。
小贴士:
1、 煮鹌鹑蛋时加入点盐是为了避免鹌鹑蛋破裂;
2、先煸炒五花肉,微微将其油脂煸炒出来后加入再倒入茶树菇进去煸炒;
3、加入鹌鹑蛋炖煮熟后,再放入胡萝卜片;
4、放入胡萝卜片后加盐等调味料大火收汁。
睡前做好这件小事,孩子越来越聪明!
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