芦笋色拉
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芦笋色拉
配料:鲜芦笋200克,番茄100克,生菜叶50克,黄瓜50克,耗油、蛋白酱各适量。
制作:
1、鲜芦笋洗净后去除根部老皮,放入加入盐的沸水中烧熟片刻,取出后沥干。
2、番茄洗净去蒂,切厚片;生菜洗净后撕成大片沥干,放在冰箱内冷藏。
3、黄瓜洗净后切片;将耗油和蛋黄酱拌匀,制成酱汁。
4、将鲜芦笋、番茄、黄瓜、生菜排放碟中,食用时淋上酱汁即可。
功效:这道菜是抗氧化食品,可防止疲劳。
中医评价:芦笋能除瘿结热气、利尿,具润肺镇咳功效。
西医评价:芦笋含丰富水分,多种高纤维,是天然的绿色食品。
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