【水果玉米能生吃吗】水果玉米可以生吃吗
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水果玉米能生吃吗?水果玉米也许大家听到的少,但是一说甜玉米大家就知道了,水果玉米就是一种甜玉米,那它可以生吃吗?下面就来具体看看吧。
水果玉米能生吃吗
水果玉米能生吃。水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米,与普通玉米不同,水果玉米的胚乳中含有糖,所以水果玉米有甜味。按照胚乳中单糖的含量的不同,甜玉米分为普通甜玉米、加强甜玉米、超甜玉米三类,在食品加工生产中有不同的用途。
适合生吃的是一种超甜玉米,青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢满齿颊,生吃熟吃都特别甜、特别脆,象水果一样,因此被称为“水果玉米”。
水果玉米熟吃比生吃好
虽说甜玉米是可以生吃的,但是总的来说,其实玉米熟吃要比生吃好。因为烹调尽管使甜玉米损失了部分维生素C,但却获得了更有营养价值的、更高的抗氧化剂活性。
同时,烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后,玉米抗氧自由基的活性升高了,而氧自由基会引起机体氧化损伤,增加患病的风险。
水果玉米的吃法
1、玉米烙
材料:水果玉米,干淀粉,鸡蛋。
做法:
1、把水果玉米煮熟,剥下玉米粒;
2、把玉米粒放到碗里倒上干淀粉;
3、打入鸡蛋搅拌均匀,平底锅中倒入少许油,倒入拌匀的玉米粒,用勺子按压开;
5、玉米粒按压铺平,再次加入食用油,开中小火煎制,煎制一面定型后小心翻面;煎制金黄即可。
2、奶香玉米
材料:水果玉米(2根)、牛奶(200毫升)、黄油(10克)、细砂糖(20克)、盐(2克)、水(适量)
做法:
1、玉米洗净、切段(可不切)。
2、将所有材料放入锅中,开大火。
3、水开后,继续煮10分钟左右即可。
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