黑燕麦和白燕麦哪个好
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燕麦是我们比较熟知的一种杂粮,通常我们吃到的燕麦多为白燕麦,实际上还有一种黑色的燕麦,下面来了解一下黑燕麦和白燕麦哪个好。
黑燕麦和白燕麦哪个好
黑燕麦白燕麦从名字上来看,俩者最大的区别就是颜色不同,一个白色一个黑色,其实俩者的营养价值也是有区别的。普通燕麦是白色的。黑麦体细胞有6条染色体,每个体细胞只有2条染色体。染色体组越高,种子质量越大,营养越丰富。
而黑燕麦的黑来源于花青素,花青素属于生物类黄酮类物质,黄酮类物质的主要生理活性为清除自由基能力和抗氧化能力。
黑麦燕麦碳水化合物含量高,含有少量蛋白质、钾和B族维生素。其蛋白质含量为15%,碳水化合物含量为61%,还含有磷、钙、硒等微量元素。具有强身健脑、提高品质、预防衰老、抗衰老等功能。白燕麦的相对含量较低。
因此黑燕麦相较于白燕麦所含有的纤维、蛋白质略高一点,热量更低一点,对于顽固性糖尿病具有很好的补益作用。
实际上不管黑燕麦还是普通白燕麦都是对身体极好的。对于一些有血糖和血脂问题的人来说,也是比较推荐你在饮食当中加入一些燕麦的,这其实也是因为相对于我们传统的主食来说,燕麦的升糖速度比较慢,可以减少我们身体的胰岛素分泌,而且在燕麦当中还含有丰富的β-葡聚糖,减少血液当中的胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇的数量,降低患上心脑血管疾病的几率,从而帮助控制血糖和血脂。
燕麦片的主要功效
1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用;
2、燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘这忧;
3、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;
4、燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿并浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。
5、它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品。
燕麦的选购技巧
1、选择相对完整的燕麦片
燕麦片完整与否,一般取决于它的深加工程度。
燕麦片的颗粒越碎,它的深加工程度越高。相对的,它的升糖(GI)指数就会越高,饱腹感也会越差。
2、关注麦片的营养成分表
在购买燕麦片时,除了常规的热量、碳水、脂肪的比对外,它的膳食纤维量也是考核的一大标准,这是我们选择燕麦片而不是大米粥的重要原因,基本上可以理解成膳食纤维越多越健康。
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