冻豆腐是用嫩豆腐还是老豆腐
本文已影响6.58K人
本文已影响6.58K人
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成的一种特色美食,不仅口感更加鲜美,而且营养也不会流失,下面来了解一下冻豆腐是用嫩豆腐还是老豆腐做比较好。
冻豆腐是用嫩豆腐还是老豆腐
冻豆腐一般用老豆腐口感会更好一些,因为嫩豆腐的质地比较嫩、紧致不易进味,水分多容易碎。而老豆腐韧性好,水分少,这样在切成小块和水煮的时候不容易“散掉”,“烂掉”,品相好。
嫩豆腐和老豆腐的区别
1、口感不同
嫩豆腐在成型后不需要进行压榨。所以嫩豆腐含有较高的水分,口感更细嫩;
老豆腐在点豆腐成型后,还要用豆腐压豆腐的方法进行压榨,压榨约30分钟,为使豆腐进一步排水,以达到规定的质量,使产品坚挺而有弹性。所以老豆腐硬度较高,质地较粗糙。
2、外观不同
嫩豆腐)色泽白,非常嫩;
而北豆腐(老豆腐)则相对发黄,比较老。
冻豆腐的自制做法
1、在超市中买盒装韧豆腐,将韧豆腐切成大小均匀的块儿。
2、 把切好的豆腐凉水下锅,并放1/2茶匙盐(约3克),待水煮开后,继续煮1分钟,将豆腐捞出。
3、 将捞出的豆腐放入凉水中,充分过凉后捞出沥干,一块块的码入到保鲜袋里。
4、 最后,封好保鲜袋,将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。
果香豆腐的做法 豆腐也能吃出水果味
【豆腐可以做什么菜】豆腐家常做法大全
豆腐是怎么发明的 豆腐的由来是什么
过量吃豆腐会伤肾 吃豆腐的搭配食谱
【豆腐怎么炒不会碎】嫩豆腐怎么做不容易碎
【豆腐可以补钙吗】吃豆腐能补钙吗 豆腐补钙好不好
【豆腐怎么煎好吃】煎豆腐的做法大全
【臭豆腐的传说】臭豆腐的来历 臭豆腐的来源
嫩豆腐和老豆腐的区别 减脂吃嫩豆腐还是老豆腐
白豆腐干怎么做好吃 这样的豆腐人人都爱!
【炖豆腐怎么做】炖豆腐怎么做好吃 炖豆腐的家常做法
【豆腐丝和什么凉拌好吃】如何凉拌豆腐丝 豆腐丝怎么凉拌
盒装豆腐怎么取 完整取出豆腐的超详细做法
【豆腐减肥餐做法】豆腐减肥餐食谱 豆腐怎么做减肥
中国好豆腐 各式各样的豆腐大餐
【酿豆腐怎么做】怎样做酿豆腐 如何做酿豆腐
【豆腐怎么腌好吃】腌豆腐的做法大全
淄博豆腐箱是属于什么菜系 淄博豆腐箱是用嫩豆腐还是老豆腐
【豆腐发苦是怎么回事】豆腐发苦是什么原因
宝宝能吃日本豆腐吗?橙汁菊花玉子豆腐!