【锅包肉可以用玉米淀粉吗】玉米淀粉可以做锅包肉吗
本文已影响2.55W人
本文已影响2.55W人
锅包肉可以用玉米淀粉吗?锅包肉是生活中常见的一道家常菜,也是一道有名的东北菜,那做锅包肉的时候可以用玉米淀粉吗?下面就来具体看看吧。
锅包肉可以用玉米淀粉吗
锅包肉可以用玉米淀粉,但是建议用土豆淀粉。
因为玉米粉粘,用玉米淀粉炸出来的肉不会变的口感酥脆,而用土豆粉炸出来就会外酥里嫩,选择土豆淀粉和水,以2:1的比例调糊,将切好的里脊肉片均匀挂糊,热油小火炸制两面金黄,外酥里嫩,口感极好。
锅包肉的做法
原料:猪里脊肉300克、土豆淀粉150克、白糖100克、醋100克、酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量
做法:
1、首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片,用适量盐抓匀、入底味,淀粉加水泡透,待淀粉沉淀,把水倒出;
2、把淀粉放到装肉的碗里,抓匀,葱姜切丝,蒜切片,香菜梗切段;
3、锅上火,加入3斤油,待烧至七成热时,逐片下入挂好淀粉的肉片,炸至3分钟左右,外表挺实、敲时有清脆声捞出;
4、待油温上升至八成热,再下入肉片复炸,把糖、醋、酱油、香油调匀,肉炸脆用漏勺捞出;
5、锅留底油,放葱、姜、蒜炒香,放入炸好的肉片,烹入糖醋汁,颠翻均匀,加香菜梗,出锅装盘即可。
制作锅包肉的注意事项
1、猪肉片沾上生粉后,要轻抖去多余的粉,以免炸好后面衣过厚,影响锅包肉的口感。
2、猪肉片要一片片下锅油炸,要不时将其分开,以免肉片粘连成团,不能炸匀炸透。
3、调制芡汁时,要一边试味一边下调料,直至芡汁酸甜适口便可停手。
4、猪肉要片成较大的薄片,这样既可以均匀地裹上炸浆,又容易炸熟炸透,吃起来也更入味。
5、锅炮肉制作关键在于炸浆和芡汁,前者以捞起适量炸浆往下倒不会断为准;后者的生粉不宜多放,否则芡汁会将肉片粘在一起很难分开。
清甜可口的水果玉米, 是转基因食品? 孕妇可以吃水果玉米吗?
【妊娠糖尿病能吃甜玉米吗】妊娠糖尿病可以吃玉米吗 孕期糖尿病可以吃玉米吗
【玉米可以做什么甜品】玉米甜品做法大全
【玉米可以和什么炖汤】玉米煲汤最佳搭档
【湿气重可以吃玉米吗】湿气重能吃玉米吗 湿气重吃玉米可以吗
【宝宝可以吃玉米油吗】玉米油适合小孩吃吗
【不同品牌米粉可以一起吃吗】两种米粉可以混合吃吗 不同的米粉可以混着吃吗
【玉米须能去湿吗】玉米须泡水可以去湿气吗
【淀粉是生粉吗】淀粉是不是生粉 淀粉和生粉的区别
玉米淀粉可以做凉粉吗
【减肥期间可以吃玉米吗】减肥时吃玉米会胖吗
玉米淀粉和淀粉的区别 淀粉可以代替玉米淀粉吗
锅包肉用什么肉做好吃
【米粉可以用奶粉冲吗】米粉能用奶粉冲吗 米粉可以和奶粉一起冲吗
【十个月的宝宝可以吃玉米吗】婴儿十个月能吃玉米吗 10个月小孩能吃玉米吗
【妊娠糖尿病能吃玉米吗】妊娠糖尿病可以吃玉米吗 孕期糖尿病可以吃玉米吗
清甜可口的水果玉米 是转基因食品? 孕妇可以吃水果玉米吗?
【酥肉用淀粉还是面粉】酥肉用面粉还是淀粉
【初产妇可以吃玉米吗】初产妇能吃玉米吗 初产妇吃玉米可以吗
蟹肉玉米羹怎么做好吃?蟹肉玉米羹的做法