【蛋包饭怎么做好吃】蛋包饭的做法
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材料:火腿、鸡蛋(一个蛋饼要2个鸡蛋,)、洋葱、香葱、西红柿、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司
做法:
1、洋葱、火腿肠切丁备用;
2、热锅入油,油温后下洋葱煸出香味,再下培火腿丁、玉米、青豆煸炒;
3、下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味, 炒匀备用;
4、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀,滴入几滴料酒和植物油打匀;
5、平底锅烧热后调小火,到入蛋液,转动平底锅,把蛋液摊成薄薄的蛋皮;
6、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭,四边迭起,小心翻面至鸡蛋全熟;
7、将蛋包饭盛入盘中,用小刀在蛋皮表面划个十字,翻开蛋皮,淋上番茄沙司即可。
做法二材料:香菇3朵、火腿100克、米饭1小碗、鸡蛋2个、胡萝卜半根、青葱1根、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙(1克)、番茄酱少许
做法:
1、香菇用40度温水泡发,反复洗净后切成小丁;
2、胡萝卜去皮洗净后切成小丁;
3、火腿切成小丁,青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗;
4、炒锅中倒入少许油,放入葱花爆香后,倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁翻炒2分钟后放盐;
5、倒入米饭翻炒均匀后,调入鸡精,盛出备用;
6、将鸡蛋打散,平底锅倒入少许油加至6成热,调成中小火后,将蛋液倒入锅中转圆(留下一点蛋液);
7、待一面凝固后,将炒好的饭铺在蛋皮一侧,将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去,将剩下的蛋液淋在边缘封口,用筷子按压住边缘接缝后,继续加热1分钟;
8、盛出后放入盘中,淋上少许番茄沙司即可。
做法三材料:鸡蛋、米饭、香菇、瑶柱、青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿、太白粉、盐、味精、黑胡椒粉、香草、蕃茄酱
做法:
1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒,瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用);
2、青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁;
3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟;
4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎;
5、将蛋打散,加入太白粉、盐搅拌均匀;
6、热油锅,取厨房纸巾将多余的油擦干净,再将的蛋液平缓且均匀的下锅,至蛋皮呈金黄色的圆形时,将炒饭放入蛋皮中间;
7、迅速将蛋皮四角包好固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。
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