蒜苔炒回锅肉的做法,色香味俱全且超级下饭!
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推荐一款色香味俱全且超级下饭的宝宝辅食,蒜苔炒回锅肉非常的美味,蒜苔的清香与猪肉的鲜美结合,下面看看蒜苔炒回锅肉的做法。
蒜苔炒回锅肉主料:五花肉,蒜苔,红米椒,料酒,郫县豆瓣酱,甜面酱,白糖,植物油
1.猪肉加姜片和八角同煮,煮沸后撇去浮沫,烹入料酒,沸20分钟后关火,焖一会煮至八分熟
2.捞出晾凉,蒜苔、红米椒洗净
3.五花肉切片,蒜苔、红米椒切段
4.锅内加少许植物油,放入五花肉片煸炒至微黄出油(油太多倒出一些留着炒别的菜再用)
5.倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿,和五花肉一起盛出备用
6.利用锅内余油小火把豆瓣酱炒出红油,加甜面酱、白糖
7.把五花肉和蒜苔回锅,加入红米椒大火翻炒至米椒断生即可出锅
烹饪技巧:
1 这道菜不用加盐了,豆瓣酱的咸度已足够
2 煸五花肉的时候油太多可倒出一些
3 喜欢特辣的米椒加量
4五花肉一定要洗干净冷水下锅,煮的时间不要太长,煮好后千万别过冷水了,不然肉会很难嚼。
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