秋天吃乌鸡好不好
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秋季适当吃些乌鸡来滋补身体是非常好的,秋季最适宜温补,因为秋季气候干燥,需要多吃点滋补养阴的食物,而乌鸡性平、味甘,具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用,因此秋季适宜经常食用乌鸡,可抵抗秋燥。另外食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
小贴士:乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,可将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,最好不用高压锅,耐用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。
乌鸡食用禁忌1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
5、服用铁制剂时不宜食用。
6、乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
适合秋季乌鸡的做法清炖乌鸡汤
主料:乌鸡1只
配料:香葱2棵。
调料:生姜、料酒、精盐各适量。
做法:
1、将乌鸡洗净,香葱洗净切段,生姜洗净切片。
2、将乌鸡放沸水中焯一下,除去血水。
3、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用武火烧开。
4、改文火炖2小时左右,加入精盐调味即可。
功效:气血双补、延缓衰老。
山药莲子乌鸡汤
主料:乌鸡半只。
配料:新鲜山药、莲子、红枣各适量。
调料:姜盐、味精各适量。
做法:
.1、乌鸡剁块,放入沸水中焯去血污,山药削皮洗净并切滚刀块,莲子、红枣用水泡软备用,姜切片。
2、将所有食材放入锅中,加足量的水,武火烧开,文火炖2小时。
3、加盐及味精调味即可。
功效:益气补血,滋阴润燥。
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