法式烤布蕾的做法 法式烤布蕾怎么做好吃
本文已影响4.43K人
本文已影响4.43K人
法国是个浪漫之都,因为浪漫,所以甜蜜。法式甜品也是享誉全球,吃法国餐怎么少得了法式甜品呢?小编推荐一个自己特别爱吃的法式甜品---烤布蕾,快点学习一下怎么做吧。
法国是个浪漫之都,因为浪漫,所以甜蜜。法式甜品也是享誉全球,吃法国餐怎么少得了法式甜品呢?小编推荐一个自己特别爱吃的法式甜品---烤布蕾,快点学习一下怎么做吧。
材料
蛋黄2个,,细砂糖30g,,淡奶油120g,,牛奶50g,,香草粉14小勺
做法
1.蛋黄加细砂糖搅匀(不起泡,竖直打蛋器绕圈搅拌)
2.淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉,搅匀。
3.将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中,完全混匀,注意搅拌的时候不要起泡。
4.将3的液体过筛2次,加入烤完中(我的话第一次是用一般的滤网,第二次用潎油勺过滤,非常细腻)
5.如果液体表面有一点气泡的话,用喷火枪稍微烧一下就消失了。
6.烤箱预热170度,烤盘内放超过烤碗高度1/5的水,烤盘放中下层,在里面放一块布。烤碗放在布上,烤20分钟。
7.烤完后,拿出烤碗,稍稍晃动,可以发现象布丁一样已经凝固,放凉,放入冰箱半天。
8.食用前去除,撒上稍微碾碎烘烤过的红糖(100度2分钟),用喷火枪烤成焦糖即可。
小诀窍:
1.过滤的时候要仔细,将不细腻的部分完全过滤掉。
2.如果没有喷火枪烤焦糖的话,糖撒上之后放烤箱上层烤一下也可以,不过效果没有喷火枪好,或者也可以用高浓度白酒在布蕾表面倒一点,然后用火烧一下。
【烤大蒜怎么烤】烤大蒜的做法
【烤鸡腿怎么做好吃】怎么烤鸡腿好吃 烤鸡腿的做法
【栗子怎么烤好吃】烤栗子的做法
烤箱烤香蕉的做法大全 好吃的不科学
【烤箱烤金针菇的做法】烤箱怎么烤金针菇
【怎样烤茄子简单又好吃】烤茄子的做法
【烤箱烤南瓜饼的做法】烤箱怎么烤南瓜饼
【柠檬烤鱼怎么做好吃】柠檬烤鱼的做法
【烤箱烤秋刀鱼的做法】烤箱怎么烤秋刀鱼
【烤火鸡腿怎么做】烤火鸡腿的做法 香烤火鸡腿的做法
【烤箱烤苹果干的做法】烤箱怎么烤苹果干
布丁怎么做简单又好吃 怎样用烤箱做布丁
蜜汁烤翅怎么做好吃?蜜汁烤翅的做法
【蜜烤香蕉的做法】蜜烤香蕉怎么做好吃
【北京烤鸭怎么做好吃】北京烤鸭做法步骤
【烤箱烤馒头片的做法】烤箱怎么烤馒头片
【烤知了猴怎么做好吃】烤知了猴的做法
【诸葛烤全鱼家常做法】诸葛烤全鱼的做法 诸葛烤全鱼做法配方
法式桃子布丁的做法
【羊排怎么烤好吃】烤羊排的做法