血蚶能生吃吗
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广东福建地区很多人都喜欢吃血蚶,而血蚶的做法也多样,可水煮也可白灼,还有些人甚至直接选择生吃。那么,血蚶能生吃吗?
血蚶能生吃吗
能生吃,但一般不建议这样食用。
血蚶肉质呈现紫褐色,打开后里面还有血,生吃汁液鲜美,味道还不错,且这样能更好的摄入其营养。不过因血蚶内含有很多细菌,生吃容易感染疾病,所以一般建议最好是煮熟透后再吃。
血蚶生吃会有什么危险
血蚶喜欢生活在软泥滩涂,这种超级湿润的环境最容易滋生细菌,所以血蚶身体里面可能寄生着成千上万的细菌,如果生吃很容易因摄入的细菌而感染疾病,导致身体不适。因此不建议生吃,要是想吃更原味的血蚶,也应将血蚶先过水烫煮好后再吃。
血蚶生吃怎么过水
1、先把血蚶刷洗干净,放到盆子里面;
2、然后就把已经烧好的滚水倒进盆子当中,水一定要没过血蚶,水倒完以后就赶紧把热水倒出来;
3、第一遍一定要是100度的开水,然后再准备一壶90度以上的水,煮好以后关火稍微等一下;
4、然后把洗好的香菜放到血蚶上面,八九十度以上的水浇在盆子中,一定要没过血蚶;
5、这样一款好吃的开水烫血蚶就做好了,味道非常鲜美,还保留了原本的营养物质。
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