给宝宝常吃馒头等发酵食品好处多
本文已影响1.74W人
本文已影响1.74W人
给宝宝常吃馒头等发酵食品好处多
发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食物营养更丰富,原因就在于所使用的酵母。实验证明,酵母不仅改变了面团结构,还让它们变得更松软好吃,这也大大增加了馒头、面包的营养价值。因此,常吃发酵食品有如下的好处:
发酵食品含有丰富的蛋白质实验证明,酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每1千克干酵母所含的蛋白质,相当于5千克大米、2千克大豆或2.5千克猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。
营养物质有利于吸收发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
适宜消化功能弱的人食用经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。同样,早餐最好吃面包等发酵面食,因为其中的能量会很快释放出来,让人整个上午都干劲儿十足。对于要减肥的人来说,晚餐最好少吃馒头,以免发胖。
当然,发面时应掌握好酵母的使用量。酵母的使用量为面粉重量的1.5%~2%时,发酵效果最佳。需要提醒的是,发面时要使酵母充分发挥作用,可加入少量的白糖,但不要过量,否则会抑制酵母菌的生长繁殖,一般食糖与酵母的比例为1:1。
发酵食品竟然这么养人,秋天应多吃,现在知道还不晚!
适合常吃的发酵食物有哪些
经常给宝宝按摩好处多
【剩的馒头怎么做好吃】剩馒头的花样吃法
馒头发酵完了蒸多久 发酵好的馒头要马上蒸吗
老面馒头需要放酵母吗
宝宝吃小馒头好吗
宝宝长高吃什么食物好 三种食物助发育日常让孩子多吃
食品添加剂含量最多的六种食物,最好不要给宝宝吃!
【怎么煎馒头片好吃】煎馒头片的做法
【年儿童酵素品牌排行榜】宝宝酵素哪个牌子好
【2018年儿童酵素品牌排行榜】宝宝酵素哪个牌子好
【晚上吃馒头会长胖吗】晚饭吃馒头会不会发胖
【蒸馒头怎么做好吃】在家怎样蒸馒头好吃
【剩的馒头怎么做好吃】剩馒头的花样吃法 剩馒头的做法大全
【宝宝吃头发的危害】婴幼儿吃头发有什么副作用 小孩吃头发有什么坏处
多给宝宝剃头发能让头发更浓密吗
【怎么炸馒头片好吃】炸馒头片的做法
关注宝宝营养饮食,常吃拌鱼米等鱼肴可给宝宝健脑益智
小馒头怎么给宝宝吃