【鸽子蛋怎么吃最补肾】鸽子蛋补肾吃法
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材料:鱿鱼300克、荷兰豆50克、草菇40克、枸杞子5克、色拉油50克、食盐5克、鸡粉8克、姜5克、小葱5克,、生粉5克、高汤300克。
做法:
1、鲜鱿鱼治净,打麦穗花刀。鸽蛋煮熟剥壳,一切为二。荷兰豆洗净,切成菱形。草菇一切为二,用清水冲洗掉盐分。枸杞用水泡开备用。上述原料汆水后迅速捞出
2、锅内放油,烧至四成热时下入炸蒜仔、小葱白、姜片,爆香后放入高汤,加盐、鸡粉调味,放入汆好水的原料和鸽蛋烩至入味,用生粉勾芡装盘,放泡好的枸杞即可。
鸽子蛋怎么吃最补肾:鸽蛋炒韭菜
材料:鸽蛋20个、韭菜100g、瘦肉50g、油适量、盐适量。
做法:
1、把韭菜、瘦肉分别切好。
2、锅内放油热了放入瘦肉。
3、瘦肉炒到没血水,放入韭菜,快速翻炒几下。
7.放油,炒鸽蛋,放入刚才打起来的韭菜瘦肉,翻几下,就可以起锅了。
鸽子蛋怎么吃最补肾:鸽蛋圆子
材料:糯米粉200g、温水90g、鸡蛋2个、奶粉20g、牛奶85g、鲜奶油20g、黄油35g、白糖60g、澄粉30g。
做法:
1、准备蛋黄馅材料,黄油室温软化后加入白糖搅拌至顺滑,分3次倒入蛋液,每一次倒入蛋液后搅拌完全融合再倒入。
2、加入牛奶和鲜奶油搅拌均匀。
3、奶粉和澄粉混合后过筛搅拌均匀.
4、蒸锅水开后放入大火蒸5分钟后打开开始搅拌一次。
5、再盖上每隔约7分钟左右再搅拌一次,至蒸熟为止,全程大约15分钟。
6、准备糯米粉。
7、先倒入温水揉成粉团,取3个粉团压扁,放入沸水中煮至浮起。
8、捞起再和粉团揉匀,搓圆分成每一个10克的胚子。
9、滚圆做的圆形,放入馅料,虎口收口。
10、这是做好的一部分。
11、锅内水开后加入用铲子轻轻晃动几下以免粘底。
12、盖上大火烧,一直煮至浮起捞起。
13、放入提前准备的冷开水里过凉,这样就不会黏了。
14、上桌。
材料:银耳10g、调料冰糖60g、枸杞适量。
做法:
1、银耳泡发,撕小朵备用。
2、鸽蛋煮熟;剥壳,每个切成两半备用。
3、银耳倒入饭煲,加入适量冷水;调制煮饭档,炖煮30分钟。
4、加入冰糖,用保温档炖煮10分钟
5、倒入鸽蛋,保温档炖煮10分钟。
6、加入枸杞子。
7、炖好的银耳羹盛入碗中,温热食用。
鸽子蛋怎么吃最补肾:西凤茶鸽蛋
材料:鸽子蛋500克、食盐7克、酱油50克、味精4克、姜15克、花椒3克、白酒30克、桂花茶15克、小葱15克、陈皮10克、茴香籽3克、白砂糖10克。
做法:
1、取一铁锅,锅底用铁箅子垫好,先将鸽蛋洗净后,放入锅内。
2、再加盐、味精、糖、茶叶(用布袋装好)、葱、姜、陈皮、花椒、酱油、白酒(西凤酒)。
3、然后再将水加满(浸过鸽蛋为宜),用旺火烧开后,改用小火煮约20 分钟。
4、将鸽蛋取出,放入汤盘内,滤出原汁,浸上即可。
鸽子蛋怎么吃最补肾:杏鲍菇青椒炒鸽蛋
材料:鸽子蛋8个、杏鲍菇1个、柿子椒1个、香肠50g、食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、蚝油适量、元贞糖适量、胡椒粉适量。
做法:
1、 青椒洗净,切小块杏鲍菇洗净切小块,火腿肠切小块。
2、鸽子蛋洗净,放小锅,用冷水,小火煮熟。
3、把鸽子蛋放入冷水,慢慢剥去蛋壳。
4、鸽子蛋用油煎一下盛出。
5、杏鲍菇用开水焯一下捞出。
6、锅里油热,下姜末爆香,放下青椒,杏鲍菇煸炒。
7、待青椒有些转色,放下鸽子蛋,火腿肠,料酒煸炒。
8、加盐,糖,蚝油,胡椒粉,加些鸡精,煸匀,装盘即可。
鸽子蛋怎么吃最补肾:鲜蘑烩鸽蛋
材料:鸽子蛋20个、口蘑30克、火腿30克、豌豆苗250克、食盐6克、味精2克、料酒15克、水淀粉25克、猪油(板油)150克、胡椒粉1克、鸡汤500克、鸡油15克。
做法:
1、将鸽蛋洗净,放入冷水锅煮沸捞出,用冷水浸凉,再剥去壳待用。火腿切成小长方片,装入碗内。豆苗摘嫩苞洗净。
2、口蘑去蒂洗净,用沸水浸泡焖透(原水滗去保留待用),用少许精盐轻揉呈白色,片成片,用清水泡上。
3、食用前5分钟,将鸽蛋、火腿片放入鸡汤上笼蒸热取出。同时,将炒锅置旺火上,放入猪油烧至六成热时,下入豆苗,加精盐煸炒入味,装入盘的周围,中间放鸽蛋和火腿片。锅内另放油烧热,下入口蘑炒一下,烹料酒,加入鸡汤和口蘑原水,精盐、味精烧沸,调好味,用湿淀粉调稀勾薄芡,加入胡椒粉,浇盖在鸽蛋、火腿上,淋鸡油
小贴士:鸽蛋熟后质细嫩,色晶莹,是高档的补肾菜肴原料之一。
材料:橙400g、鸽子蛋2个、糖适量。
做法:
1、将橙子在桌面上轻轻揉至外皮变软后,用水果刀切下1/3。
2、将橙肉从橙子中取出,形成完整的橙子容器及小盖子。
3、在碗中打二个鸽子蛋(也可以用鸡蛋哦),调入砂糖,再加入等量的鲜橙汁,然后充分打匀。
4、然后倒入空的橙皮容器中,盖上橙子盖。
5、大火烧开蒸锅中的水,将完整的橙子放在一个碗中,大火隔水蒸15分钟,关火后再闷2分钟即可。
鸽子蛋怎么吃最补肾:白果鸽子蛋甜汤
材料:白果(干)600克、鸽子蛋250克、白糖适量。
做法:
1、白果用锤子对准中缝敲裂外壳,用手掰掉,再用锋利的小刀从果肉中缝一刀切开,去掉中芯,浸泡在水中约30分钟。
2、取一锅加水将果肉煮约20分钟,去出外衣跟中芯的苦涩味,后捞起。同样的方法将鸽子蛋煮熟,捞起去壳。
3、锅中倒油,倒入处理好的白果炒10分钟(增加韧性,口感会更好)放置过夜。
4、第2天锅中倒入适量的水,倒入白果,煮约30分钟,再加煮熟的鸽子,也可以加点鲜橙皮(得先将内膜处理干净),味道会更好。
鸽子蛋怎么吃最补肾:盐蒸鸽子蛋
材料:鸽子蛋4个、食盐适量。
做法:
1、准备好四个生的鸽子蛋。
2、锅里放盐,大火焖上3分钟左右。
3、再把鸽子放进去埋起来小火10分钟即可出锅。
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