秋季润补多给孩子吃这三样,比吃肉强多了!
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俗话说:“一夏无病三分虚”。夏季,人们大多贪吃冷饮冷食,脾胃功能还没有恢复过来。秋冬以后,若是大鱼大肉进补,会增添脾胃负担,消化吸收的效果都不会很好。用一些有滋补作用的素食来进补,既可起到补虚的效果,又不会增加脾胃负担,真是一举两得的好办法。
红薯《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能补中、暖胃、安五脏等,所以常适宜用来补虚。
经常食用红薯还可以保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化,对心血管系统有一定的保护作用。
红薯三宝粥食材
糯米40克、红薯一个、大米30克、小米30克。
做法
1.红薯洗净、去皮、切块,糯米、大米、小米淘净备用。
2.锅里放凉水,加入洗好的三种米和切好的红薯。
3.盖上锅盖、通上电源、按下煮粥键,50分钟后粥就煮好了。
红薯腊肠焖饭食材
红薯120克、腊肠适量、大米80克。
做法
1.红薯和腊肠洗净、切块,大米淘净备用。
2.电饭煲中放入大米和切好的红薯、腊肠,加入适量盐调味,拌匀后加入适量的冷水。
3.调至煮饭档焖煮,电闸跳开后,继续焖10分钟。
4.淋入芝麻油,拌匀后即可食用。
芋头中医学认为,芋头性平,味甘、辛,入肠、胃经,具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效,非常适宜用来补虚。
常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用,是老人秋补的佳品。
排骨烧芋头食材
芋头500克、排骨1000克。
做法
1.洗好芋头和排骨;把芋头切成滚刀块;切好小葱和姜。
2.排骨放入开水中烫开,捞出。
3.锅烧热后入油,加葱、姜炸香。
4.倒入排骨炒去水份,加老抽炒上色和开水,盖上盖慢慢烧。
5.排骨烂时倒入竽头烧熟,放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅即可。
芋头豆腐鲜虾汤食材
芋头半斤、豆腐半斤、冷冻对虾10个。
做法
1.豆腐切小块,入开水煮一下捞出。
2.芋头去皮、切块,对虾化冻、洗净备用。
3.炒锅油热后倒入对虾,加料酒翻炒至变色盛出。
4.砂锅中加入开水和炒好的对虾、芋头块、葱姜,大火煮开中小火炖煮15分钟。煮的时候要把上面的浮末撇去。
5.倒入豆腐煮5分钟,加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味关火。
莲藕中医认为,生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经,具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效;熟藕性温,具有益胃健脾、养血补气的功效;补虚需要吃熟莲藕,对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。
猪蹄莲藕汤食材
猪手1只、莲藕1段、枸杞10粒。
做法
1.莲藕去皮、切块,用凉水冲净沥干比用。
2.猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫,捞出用凉水冲净沥干。
3.砂锅中放水,倒入飞水后的猪手和枸杞、姜、葱、黄酒。
4.大火烧开转小火炖1小时,将莲藕放入煮熟的猪手汤中,加适量盐调味,炖15分钟左右即可。
莲藕炒鸡丁食材
鸡脯肉300克、青椒1个、红椒1个、藕100克、鸡蛋清适量。
做法
1.青红椒全部切丁,生姜、蒜切碎,干红椒切节备用。
2.鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀,放置十分钟。
3.锅内油热到六成热时,倒入鸡丁迅速炒散,待鸡肉一发白立刻盛起备用。
4.锅内热油,依次下入藕、青红椒,炒至发干,倒入鸡丁,调味炒匀即可。
素食4大注意事项要牢记1.不要以为所有的蔬果都可以生吃
要冲洗干净,以防生虫和农药。如马铃薯生吃,就不易消化。
2.不要把有效的部分舍弃不食
尽可能想办法食用蔬果的全部,除非是难以消化或有毒害的部分。萝卜的叶子含钙比根多四倍,皮里的维生素A含量则是根部的25倍;马铃薯的矿物质主要存在皮里;芹菜的叶子也很有营养。
3.不要长期单吃一两种蔬果
每种蔬果有每种风味和不同的营养,如果能交替着吃,比较容易获得平衡的营养,也较有新鲜感。
4.不要等蔬果失去了原有的风味才吃
水果应保持新鲜度,这样才能保持营养。
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