芝麻凉拌菜的做法10M+
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夏天热乎乎的饭菜不容易入口,来点凉拌菜就清爽好多,调味的重点就在于酱汁的制作,以芝麻酱做底,做出来酸酸甜甜的芝麻酱汁用来搭配各种凉拌菜都很好吃。
芝麻凉拌菜
食材:茼蒿,金针菇,黄瓜
调料:芝麻酱(过了周岁的宝宝可以根据口味尝试加盐、糖、无添加酱油、醋)
烹制方法:煮
参考月龄:10个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。周岁以下的宝宝口味比较清淡,单纯用芝麻酱来拌菜就可以。
* 做法 *
1. 茼蒿清洗干净,把根部切掉。
2. 烧一锅水,先把茼蒿根放到锅里烫30秒钟,再把茼蒿叶放进去。
3. 待茼蒿煮熟变软,锅中的水微微变色后就可以捞出来,切成小段儿。
PS:茼蒿叶的部分,很容易连到一起,切不断。切的时候要仔细一点,或者用辅食剪子剪断。
4. 金针菇去掉根部,反复用流水清洗干净,撕成细丝。
5. 切成小段儿。
6. 水烧开后,下入金针菇煮熟。
PS: 一般先把菜切碎,再煮熟。这样切的时候比较省力气。但像茼蒿这样的绿叶青菜,如果先切碎后煮熟,会容易流失很多维生素。
7. 煮熟后,把金针菇捞出来。
8. 黄瓜切成细丝状。
9. 混合在一起。
10. 这道辅食的制作重点在于酱汁的调配。两勺芝麻酱
11. 三勺凉白开水。
13. 搅拌均匀,一定要芝麻酱变成稀稀的酱汁状。
14. 半勺无添加酱油。
15. 一勺黑米醋或者普通米醋。
16. 半勺绵白糖。
17. 一点点盐。
18. 搅拌好之后,可以尝一口味道,再做调整。
19. 万能的芝麻酱汁,真的是配什么凉拌菜都很好吃呀。
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