为什么馒头越嚼越甜
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为什么馒头越嚼越甜?因为做成馒头的面粉里含有大量的淀粉,淀粉里又含有许多看不见的糖分子。
为什么馒头越嚼越甜
因为做成馒头的面粉里含有大量的淀粉,淀粉里又含有许多看不见的糖分子。这些糖分子在人们没有咀嚼的时候,本身是没有味道的,当我们咀嚼时,唾液中的唾液淀粉酶会把淀粉中不甜的糖变成有甜味的麦芽糖。咀嚼的时间越长,转化成麦芽糖就会多,所以,这也解释了馒头为什么越嚼越甜的原因了。
糖尿病人可以吃馒头吗
答案是可以吃的,不过也是有讲究的,因为血糖高,特别是餐后的血糖高,因此,吃馒头也要适量吃,而且尽量吃全麦面粉的馒头,建议每一餐主食不要超过100g,饭后要注意适量运动,这样有助于控制整体血糖。
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