春天,要你的宝宝吃出“强壮”
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春天,万物复苏,也是很多病菌活跃的季节。为了增强抵抗力,宝宝的食物应以优质蛋白质为主,因此,在食物的选择上可适当增加一些肉类食品或豆制品:食物在制作方法上多采取炖或者烧的方法。多补充一些汤水,以减轻换季对宝宝的不良影响。
栗子烧鸡块
原料:生板栗200克,肉鸡1只,黑枣50克,葱丝、姜丝、酱油、料酒、胡椒面、白糖、盐各适量。菜油少许。
制作:
1 将鸡收拾好,洗净,剁成块,入开水锅中焯去血水,捞出用凉水冲洗干净,控干水分。
2 炒锅上火烧热,倒入少许菜油。放入白糖,炒成红色,再倒入鸡块煸炒,加入酱油、料酒、水适量,放入葱丝、姜丝、大料、胡椒面,用微火炖40分钟,放入去皮的板栗及黑枣,加盐,烧20分钟即可。
小提醒:注意剥栗子皮时要剥去内皮,最好将板栗切一刀,煮一下,好剥皮也好熟。
特点:鸡块、栗子烂熟,味道鲜香。
营养提示:此菜具有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血的功效,适合体弱宝宝健身食用。
胡萝卜饼
原料:胡萝卜250克。面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。
制作:
1 将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅炯煮15分钟。
2 将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出。同胡萝卜放在一起,研碎。加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。
3 将平底锅置火上,放入植物油,烧热,放人做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。
特点:外酥里嫩,松软适口。
营养提示:胡萝卜营养丰富。有些宝宝却不爱吃,如果用胡萝卜做成美味的饼,说不定就能让宝宝大快朵颐呢。这道菜维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当,营养均衡。常吃还可以促进宝宝的食欲。让宝宝身体更健康。
鱼蛋饼
原料:鸡蛋半个。净鱼肉20克,净葱头10克,黄油6克,番茄沙司10克。
制作:
1 将葱头切成碎末;鱼肉煮熟,放入碗内研碎。
2 将鸡蛋磕入碗内,加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3 把黄油放入平底锅内熔化,将馅团成小圆饼,放入油锅内煎炸,煎好后把番茄酱浇在上面即成。
特点:色泽美观,软嫩鲜美。
营养提示:鱼蛋饼含有宝宝生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙以及多种维生素,经常食用对增强宝宝身体抵抗力很有好处。
豆腐鲜虾丸
原料:嫩豆腐2块,鲜虾仁250克,鸡蛋1个。猪肥肉30克,葱末、精盐、淀粉、胡椒粉、味精各适量。花生油500克。
制作:
1 将豆腐放锅内,注入清水,精盐,煮沸。取出,沥去水分。
2 虾仁洗净,剁成虾茸末;猪肥肉剁碎。
3 将豆腐、虾茸、肥猪肉一同放入大碗内,加入葱末、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、味精,调味后,搅拌均匀。成为豆腐泥。
4 锅置火上,倒入花生油,烧至五成热后,将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅,用中火炸至金黄色,捞出,沥油,装盘即可。
特点:嫩软,鲜香。
营养提示:虾含优质蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A、维生素B1等,有补肾益气等作用。此菜由多种原料制成,营养全面、丰富,含有幼儿生长所必需的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养素。
海带炖肉
原料:瘦猪肉400克,水发海带600克。酱油100克,料酒5克。精盐4克,白糖7克。大料2瓣,葱段15克。姜片7克,香油8克。
制作:
1 将肉洗净,切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净,切成段;姜切片;海带择洗干净,用开水煮10分钟。切成小块待用。
2 将香油放入锅内,下入白糖炒成糖色。投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒,等肉上色,加入酱油、精盐、料酒,略炒一下,加入水(以漫过肉为度),用大火烧开后。转微火炖至八成烂,投入海带,再一同炖10分钟左右。海带入味即成。
特点:海带酥香,肉质软烂。
营养提示:这道菜营养丰富,海带富含碘、钙、磷、铁,能促进骨骼、牙齿的生长,是宝宝良好的食疗保健食品,同时还可防治宝宝缺铁性贫血。
番茄丸子
原料:肥瘦肉馅50克、青菜25克,番茄酱10克,葱末、姜末各少许,精盐、水淀粉各适量。
制作:
1 将肉馅放入碗内,加入葱姜末、精盐、水淀粉,搅匀后加番茄酱,再用力朝一个方向搅上劲,待用;青菜切成小丁。
2 肉馅加入调料后,要朝一个方向搅打至发粘、上劲。丸子要等温水下锅,不易散碎。
3 锅内放入清水。刚开后,将馅泥挤成1。5厘米大小的丸子氽入锅内,再加青菜小丁、精盐略煮几分钟即成。
特点:色彩鲜艳,香而不腻。
营养提示:宝宝都喜欢吃丸子,因为它的味道好,形状大小适合宝宝的口形。这道菜里含有幼儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。
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