龙利鱼和巴沙鱼的区别
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龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类,不仅肉质鲜美,而且鱼刺也非常少,由于龙利鱼在外观上与巴沙鱼比较相似,很多人常常会将这两者混淆,下面来了解一下龙利鱼和巴沙鱼的区别。
外观不同
从外观上来说,龙利鱼的身体非常扁平,具有“嘴歪眼斜”的特点,像一条长长的舌头,因此龙利鱼还有个别称,叫做舌头鱼。
巴沙鱼身体较为圆润,头部扁宽,腹部狭窄,身侧有暗带,尾鳍较暗。
价格不同
龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,龙利鱼因自然资源量少,大规模商业化养殖仍属于新兴阶段,目前市场价格昂贵。
而巴沙鱼是淡水鱼,属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶,也就是鲶鱼的一种。它是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,是越南等亚洲国家重要的养殖鱼种,因此巴沙鱼的价格比较便宜。
口感不同
龙利鱼味道鲜美,口感爽滑,出肉率高,刺少肉多,营养丰富,鱼肉久煮而不老,几乎没有任何鱼腥味和异味。
巴沙鱼由于属于淡水鱼类,所以会有一股比较重的土腥味,肉质和口感比不上龙利鱼。
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