【醋泡蒜要泡多长时间】醋泡蒜要泡多久
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醋泡蒜要泡多长时间?醋泡蒜是一种民间的吃法,很多人家里都会制作醋泡蒜,吃了有益身体健康,那醋泡蒜要泡多久才可以吃呢?下面就来具体看看吧。
醋泡蒜要泡多长时间
醋泡蒜要泡多长时间要视情况而定,不同的温度,湿度都有影响,在常温下(大约24-25度)及在干燥的环境下大约20天就好,如果湿度较高大约要一个月左右。
醋泡大蒜刚做好的话也可以吃,但是此时醋泡大蒜的功效没有长时间浸泡的效果好。通常泡上五十天左右,食用效果最佳。在浸泡的过程中,大蒜会逐渐变为绿色。虽然醋泡大蒜的好处多多,但是大蒜吃多了之后,对于胃有一定的刺激作用,容易使胃发酸,再加上醋里面含有一定的醋酸,也容易刺激胃,所以在吃醋泡大蒜的时候,一定要注意适量,不能吃的特多。
醋泡蒜的正确做法
原料:新蒜、白糖、米醋、盐。
工具:泡菜坛子或带盖玻璃瓶,事先要用开水烫过。
做法:
1、新蒜买来后,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮;把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长。
2、准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水。
3、把泡好的蒜捞出来控干水分;按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解,糖和醋的比例随意,喜欢甜的就多放点糖。
4、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜。盖好盖子,放到阴凉的地方就行了。
哪些人不宜吃醋泡蒜
1、空腹不宜食用大蒜泡醋。这是因为空腹不能食用醋,会导致胃酸分泌过多,胃酸过多就会伤及胃、十二指肠黏膜,造成胃溃疡或十二指肠溃疡等疾病。
2、有胃病患者不宜食用大蒜泡醋。如胃溃疡患者、胃肠功能障碍者及胃酸过多者,都应该少吃醋,因为醋本身就有很丰富的有机酸,能促使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,导致胃病加重。
3、如果是胃壁过薄、胃酸分泌过多、十二指肠溃疡患者,每日或者每次吃醋泡大蒜的量应该限量,尽量少吃,以免加重胃的负担,加重病情。
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