鸡蛋为什么不好剥皮
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有时候我们在剥鸡蛋的时候会发现蛋壳和蛋白紧紧的粘合在一起,剥出来的鸡蛋也是坑坑哇哇,下面来了解一下鸡蛋不好剥皮的原因是什么。
鸡蛋为什么不好剥皮
1、鸡蛋太新鲜
如果是刚生出来的前三天的鸡蛋煮熟后非常容易难剥皮,这是因为刚下出来的鸡蛋水分比较充足,蛋壳和蛋白之间的连接较为紧密,所以这样的鸡蛋,煮熟了会不怎么好剥。而要解决这个问题也很简单,在鸡蛋出生的三天以后再吃这种鸡蛋,这种现象就会好转,剥起来也不会那么难。
2、热水下锅
如果在煮鸡蛋的时候,先把锅里面的水煮热了之后,再把鸡蛋放进去,这样的鸡蛋也是比较难剥的。因为冷的鸡蛋猛的进入热的水里面,通常会在热胀冷缩原理的作用下,使得蛋壳和蛋白一下子紧密的连接起来,在这种情况下煮熟的鸡蛋就会比较难剥。
3、火力太大
如果煮鸡蛋的时候火太大,鸡蛋受热不匀,鸡蛋壳易炸破,水会浸过蛋里面去,糊在一起,鸡蛋煮熟后壳很难剥开。
鸡蛋怎么煮容易剥皮
1.鸡蛋挑选
我们不要用鸡刚下的蛋煮,而是要用最起码放了半个月的鸡蛋,因为时间一长,鸡蛋的那层膜,会与壳稍微分开一点,这样的鸡蛋容易剥皮。
2.加适量的食盐
加食盐是最重要的,因为食盐不仅能使鸡蛋不裂,还能使鸡蛋更容易剥皮,一般家庭煮5个鸡蛋,1克食盐即可。
3.煮鸡蛋需要冷水煮
不知道大家发现没有,生活中大家用热水煮鸡蛋,鸡蛋非常容易破,最后鸡蛋也不好剥,所有一定要用冷水煮鸡蛋。
4.水一定要淹没鸡蛋
大家很多人为了节约天然气,煮鸡蛋给一点水,其实这样容易导致鸡蛋受热不均匀,而导致鸡蛋破裂,我们一定要注意这点喔!
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