银耳泡发了一夜还能吃吗 银耳可以提前一个晚上泡吗
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银耳是许多女性朋友比较钟爱的一款滋补佳品,一般来说干银耳需要提前浸泡几个小时才可以用来熬汤,下面来了解一下泡发了一夜的银耳还能不能吃。
银耳泡发了一夜还能吃吗
泡了一夜的银耳如果没有发酸或者其它异味是可以继续食用的,只不过银耳如果泡的时间过长,其营养成分减少,并产生有害成分亚硝酸盐。建议泡银耳的时间控制在三小时左右即可,所以把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时,然后用清水清洗干净即可。
银耳炖了一夜还能吃吗
银耳汤含有大量的蛋白质、糖分、维生素以及多种矿物质化合物,而银耳在煮的时候并不会与空气中的氧气或其他物质接触到,它还是处于一种比较封闭的状态,有害与人体的物质也不会因为炖一夜而增多,所以银耳汤慢炖一夜是可以吃的。
食用银耳注意事项
1、银耳很容易受潮发霉变质,可以闻到酸味或其他难闻气味,如果吃的时候没闻到什么怪味,基本可以排除这种可能。泡久,换水,煮久是吃银耳的关键。
2、银耳对于风寒咳嗽或是湿痰壅盛的人群应忌食,其次,有出血倾向的人群也应禁忌,因为银耳有抗血小板凝聚的作用,容易加重出血症状。
3、银耳对于年老体衰的老年人来说,也应慎吃,因为银耳对于老年人的肠道消化会造成一定的障碍,容易老年发生肠梗阻的情况,所以,老年人吃银耳应少量,不可吃多。
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