冬天酿米酒发酵保温方法 冬天气温低如何做酒酿
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米酒最好的发酵温度是在三十摄氏度左右,这样米酒中的酵母菌才能安全繁殖,那么在冬季气温低的情况下酿米酒怎么保温比较好呢?
冬天酿米酒发酵保温方法
1、冬天酿米酒可以把盛米酒的容器用衣服或者棉被裹上,再加上两个热水袋保温,家里面如果有暖气的也可以将米酒放在暖气片旁边保温。
2、家里面如果有酸奶机也可以将米酒放在酸奶机中发酵,酸奶机可以提供一个恒温的保温环境。
冬季酿米酒的方法
材料:糯米500克、酒曲2克
1、将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡约24小时后(浸泡过程中需要约8小时换一次水),再捞出并用清水冲洗2-3遍;
2、蒸锅加入适量水,将糯米放在蒸笼上蒸熟,水开后蒸约半小时;
3、出笼后将糯米打散并冷却到不烫手,约35度即可;
4、将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内,加入约200ml凉开水,搅拌均匀;
5、用少量凉开水把酒曲冲散。水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可;
6、将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀,在糯米饭中央挖个圆孔;
7、放入米酒机内,设置好米酒功能。36小时后香甜的米酒就新鲜出炉了!
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