蛋白粉的副作用
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蛋白质在人体内作用时会分解出很多的物质,包括对人有好处的,也有对人体不利的,比如:氨、酮酸以及尿素,这些物质都需要通过肾脏排出体外,而如果大量食用蛋白粉在无形中造成了肾脏的负担,对人体会产生一定的副作用。如果它们在体内储存时间过久,就会加重肝脏的负担,影响正常的肝肾功能,造成免疫力低下。蛋白粉摄入过多的话还会引起消化不良,严重的话还会增加癌症和心脏病的患病几率。
增加痛风发病率
在蛋白粉原料中嘌呤成分较多,如果摄入蛋白粉过量可能增加痛风的发病率。此外,蛋白质在人体内的分解产物较多,其中氨、酮酸及尿素等对人体会产生副作用,不仅增加肝脏负担,还容易引起消化不良,甚至会影响肝肾功能,造成消瘦及免疫功能低下,所以特别提醒痛风、肝肾功能衰竭患者,更要限制蛋白质的摄入。
引起骨质疏松
如果摄入过多的动物蛋白质,还将同时摄入过多的动物脂肪及胆固醇。同时,在正常情况下,人体不贮存蛋白质,过多摄入的蛋白质经脱氨基分解,产生氮由尿排出体外,这一过程需要大量水分,从而加重肾脏负担,对于肾脏本来不好,或者各脏器已开始退化的老年人来说,会带来更大的危害。另外过多的蛋白质摄入,不仅使人机体变胖,还能造成含硫氨基酸摄入过多,会加速骨骼中钙的丢失,从而引起骨质疏松。
食用蛋白粉注意事项
1、不要空腹服用,空腹吃,蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉,不仅浪费,还加重肝肾的代谢负担。
2、加调味品要控制,糖和盐都不能太多。
3、不要与酸性饮料一起吃。苹果汁等饮料里含有有机酸成分,与蛋白质粉混合后,会形成凝块,影响消化吸收。
4、如服用的是乳清蛋白质粉,还要特别注意不可过度加热;最好是溶于40℃以下的水、粥等食品中,也可作为冷饮品食用。因为乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质(这也是它价格高的主因),一旦受热就会失去活性。
5、婴幼儿不宜食用蛋白质粉,母乳喂养是首选,其次可选择蛋白质含量在10%~20%的婴幼儿奶粉。
6、肝脏疾病患者应适当增加蛋白质的摄入量,但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者应慎用动物蛋白,可选择富含支链氨基酸的植物蛋白。
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