海鲈鱼价格一斤多少钱
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海鲈鱼的市场价格一般在25元一斤左右一斤,但由于产地不同价格会存在一定的差异,而且个头不同价格也不一,近几年海鲈鱼成为了海水养殖的品种之一,所以市场价格有降低的趋势。
海鲈鱼分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长,鳞片十分粗糙,一般身长30 ~ 40 cm,体重400 ~ 1000 g,下颌长于上颌,鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色,腹部较白,体侧有不规则黑色斑点;黑鲈颜色较黑,整体颜色深黑灰色,黑色斑点不明显。
海鲈鱼在海洋中的分布比较广,太平洋水域和大西洋水域都有分布,其中亚洲的日本海、黄海、渤海是主要产地,美国的西海岸和南美的秘鲁渔场也出产海鲈鱼,还有就是英国的北海渔场和地中海等地,在我国沿海及通海的淡水水体中均产,东海、渤海较多,属于味道鲜美、肉质厚实的海鱼。
海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别1、外形区i别:
海鲈鱼鱼背上有很多的黑色圆点,由于海鲈鱼的品种不同,圆点的分布可能也不尽相同。
普通鲈鱼则没有。
2、储存差别:
普通鲈鱼一般都是活的,买的时候可以请店家代为处理。
海鲈鱼则以冰鲜的为多。
3、口感区别:
海鲈鱼的肉质比较“柴”,而且因为是海鱼,腥味较重。
普通鲈鱼的肉类似“蒜瓣肉”,蒸好后比较容易散开,肉质有弹性,肉味淡甜鲜香。
海鲈鱼的选购窍门1、外观
正常买鲈鱼的时候,活蹦乱跳是最基本的,冷冻鱼不是说不能买,只是说新鲜的最好,一看鱼眼是否饱满,正常的鱼眼角膜清亮透明,眼球不突出,带有血丝不新鲜,二看鱼鳃,鱼鳃应该是血红色,渗出的黏液应该是透明的,三看鱼身,头大尾小的不能要,脊椎弯曲有异刑,表皮发黄、发青,不排除水污染环境严重。
2、鱼肚
新鲜的鲈鱼,鱼鳞表面透明有黏液,新鲜光泽,有指甲偷偷的掐一下鱼肉,凹陷会立即消失,手上有很小的腥味,看鱼的腹部,特别膨胀的不行,第一是不新鲜了,第二是商家为了增重,喂食了大量的饲料,这算是一种商家小套路,买回家鱼很快就死掉了。
3、鱼龄
有些鱼并不是越大越好吃,挑选鲈鱼也是有标准的,重量在750克最佳,也就是一年的生长期,有些体重1000克以上的鲈鱼,碰到个新手,只要老板一打折,说不定立马心动,掏钱就买了,“老龄”鱼口感不好吃,肉质偏粗糙,味道谈不上鲜美。
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