拾回少女心——圣诞杯子蛋糕怎么做
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难度:易
时间:50分钟准备,30分钟烘焙
用具:玛芬纸托、玛芬烤模、小锅、烤箱、立式搅拌机或手持搅拌机、蛋糕架、小碗裱花袋、大耐热碗
完美搭配:经典雪顶热巧克力。
假日最佳拍档:甜美圣诞杯子蛋糕配暖心热巧克力。
食材(10份数)
100 克糖
270 克黄油(分次使用)
2 个鸡蛋
150 克面粉
2 茶匙泡打粉
2 茶匙香草浓浆(分次使用)
100 毫升椰奶
1 茶匙椰子酒(可选)
500 毫升黑加仑汁
90 克糖粉
2? 汤匙玉米淀粉
150 克白巧克力
50 克椰蓉
10 个拉斐尔椰蓉巧克力球
红色食用色素(可选)
制作步骤
第一步
预热烤箱至180摄氏度。向立式搅拌机中加入糖与黄油,搅拌至蓬松。逐个加入鸡蛋,并分别搅打均匀。将面粉与泡打粉混合后加入黄油混合物中,然后继续加入椰奶、椰子酒与一半香草浓浆,搅拌至顺滑。
第二步
从鸡胸腔内移除颈部与内脏。刷上植物油、盐、胡椒粉与甜椒粉。
第三步
留取少许黑加仑汁。向小锅中加入糖粉与剩余黑加仑汁,煮至微沸,然后调至低温,炖煮15-20分钟,至汤汁减半。向小碗中加入玉米淀粉与留取的少许黑加仑汁,搅拌均匀后加入小锅中。调至中高温,并不断搅拌,至汤汁浓稠,即制成果浆。停止加热,放置一旁冷却备用。
第四步
水浴融化白巧克力,然后涂抹在蛋糕顶部。将蛋糕逐个蘸上椰蓉,顶部应被椰蓉完全覆盖。将蛋糕放在冷却架上,待白巧克力变干。
第五步
制作奶油霜:搅打黄油4-5分钟至蓬松。加入香草浓浆,继续搅拌1-2分钟,然后缓缓加入黑加仑果浆,至搅拌均匀。如想要颜色更深,可加入适量食用色素。将制好的甜酱装入裱花袋备用。
第六步
将奶油霜以螺旋形挤在每个小蛋糕的顶部,最后放上拉斐尔椰蓉巧克力球。
第七步
即刻享用吧!
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