【蜂蜜结晶】 蜂蜜结晶好还是不好 蜂蜜结晶怎么融化
本文已影响1.78K人
本文已影响1.78K人
蜂蜜结晶是怎么回事?蜜蜂结晶了好还是不好?蜜蜂结晶了怎么融化?蜜蜂结晶是怎么回事?怎么化开?或许在生活中,总是有朋友们遇到结了晶的蜂蜜后,会有很多疑问,下面请跟随小编一起来了解下结晶的蜂蜜。
蜂蜜结晶
蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒,并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜,逐渐聚结扩展,而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状,即蜂蜜结晶。因此,蜂蜜结晶是一种正常现象,对其营养成分和应用价值毫无影响,也不影响食用。
蜂蜜结晶好还是不好
蜂蜜的种类很多,有易结晶的蜂蜜有不易结晶的蜂蜜;蜂蜜也有当年的新蜜有隔年的陈蜜,依照不同的条件,蜂蜜的状态肯定不同,如果符合了蜂蜜结晶的条件,蜂蜜正好是结晶状态,那么就是好,反之,该结晶了蜂蜜不结晶或者不该结晶的时候结晶了,那就是不好。
蜂蜜结晶好的蜂蜜
条件
1、温度:在13℃-14℃时易结晶
一般温度在13℃-14℃时易结晶。如果低于此温度,因蜂蜜的粘稠度增加,结晶过程会被推迟;高于此温度,因提高了糖的溶解度,过饱和程度降低,结晶速度也会变缓。
一般的蜜源植物开花温度都会高于15摄氏度,所以当年的新蜜在冬季之前一般不会结晶(油菜蜜、葵花蜜除外)。
2、成分
蜂蜜的结晶,实际上就是葡萄糖的结晶,而不是白糖的结晶。
实验证明,掺入白糖后的蜂蜜反而不易结成结晶体,即使形成结晶,其晶体坚实、透明且入口不易化,与正常蜂蜜的结晶体在外观、形态及口感上都是不一样的。
蜂蜜结晶不好的蜂蜜
一般的蜜源植物开花温度都会高于15摄氏度,所以当年的新蜜在冬季之前一般不会结晶,(油菜蜜、葵花蜜除外)如果您在夏天买到了当年的新蜜,如洋槐蜜或者枣花蜜,呈现了结晶状态,那么这个蜂蜜就值得怀疑,要么是去年的陈蜜,要么是添加了非常易结晶的油菜蜜。那么这个蜂蜜结晶就可能不好了,因为可能有欺诈的成分在里面。
蜂蜜结晶了怎么融化
在碗内软化蜂蜜
1、烧一壶水,也可以用水龙头内的热水代替。
2、找一只比盛蜂蜜容器略浅的碗,将滚水倒入碗内。
3、确保容器密封。如果盛蜂蜜的容器漏水进去,可能会导致蜂蜜变质。
4、将盛有蜂蜜的容器置于碗内。如果容器是塑料制品,等十分钟再放入碗内;如果是其他材质的容器则可随时放入碗内。
5、静置至水温降为室温。将容器从碗内取出,擦净水渍。
6、拧开盖,用汤匙检查蜂蜜是否已经软化。如果没有,可以将蜂蜜放在灶火上软化,或者重复上述进程。容器越大,在热水中浸泡的时间越长。
7、每隔10多分钟搅动蜂蜜,加速软化进程。
用炉灶或高压锅软化蜂蜜
1、拧紧盛放蜂蜜的容器瓶盖。谨防水分进入容器,以免蜂蜜变质。
2、将深底炖锅置于灶上。将盛放蜂蜜的容器置于其中。向锅内缓慢注水,到容器三分之二高处为止。
3、开至小火。如果盛放蜂蜜的容器是玻璃制品,则可使用中火。
4、每隔10分钟搅动蜂蜜,然后打开容器盖,继续加热。
5、等蜂蜜软到可以搅动时,关火取下容器。
说明:
用高压锅的话,请打开锅盖,加入水、接通电后,按用深底锅的同样的方法,加热软化蜂蜜。
用微波炉软化蜂蜜
1、盛放晶体蜂蜜的容器不能是金属或薄塑料制品,否则就不能用微波炉来软化蜂蜜。
2、打开容器的盖子。将蜂蜜放入微波炉内。
3、高温加热一分钟。如果加热的蜂蜜量少,则20秒即可。
4、将容器从微波炉内取出,然后用汤匙试探蜂蜜是否软化。如果还是比较硬,请重复以上操作。
注意事项
1、虽然将蜂蜜贮存在冰箱内,结晶化更为严重,且质地更为坚硬。但是子情比较懒,这样温度也比较稳定,所以就这么做了。就是在软化蜂蜜的时候麻烦一点点。
2、大家可以将蜂蜜储存在密封容器内,且放置于干燥通风的阴暗环境,蜂蜜就可以经久不坏。
3、装蜂蜜的瓶子要用玻璃瓶、瓷瓶哦。其它的如金属瓶、塑料瓶等不要装。因为蜂蜜里有酸性物质,会与金属起化学反应;也会与塑料瓶中的化学成分起化学反应。不仅破坏蜂蜜的营养价值, 还可能生成有毒物质。
4、食用蜂蜜后记得拧紧盖子。否则一两周后蜂蜜又会结晶。
【小儿喝蜂蜜水好吗】小孩喝蜂蜜水好不好 儿童喝蜂蜜水好吗
蜂蜜结晶好还是不结晶好 蜂蜜结晶了怎么融化
坐月子可以吃蜂蜜吗 产后吃蜂蜜有什么好处
【孕妇喝蜂蜜好吗】孕妇可以喝蜂蜜吗 孕妇喝蜂蜜对胎儿好吗
【孕妇可以喝蜂蜜吗】孕妇喝蜂蜜好吗 孕妇能不能吃蜂蜜
【蜂蜜水什么时候喝好 有什么功效】蜂蜜水什么时候喝好5个时刻喝蜂蜜水最好
【蜂蜜减肥的正确吃法】蜂蜜怎么吃才能减肥 怎么吃蜂蜜减肥最快
【马蜂和蜜蜂绘本】 马蜂和蜜蜂绘本读后感 马蜂和蜜蜂绘本在线阅读
【早上喝蜂蜜水好吗】早上喝蜂蜜水有什么好处 早上喝蜂蜜水能减肥吗
【蜂蜜是酸性还是碱性】蜂蜜属于酸性还是碱性 蜂蜜是酸性的吗
【经期能喝蜂蜜吗】经期喝蜂蜜水好不好 经期可以喝蜂蜜水吗
【蜜蜂蛰了怎么办】被蜜蜂蛰了怎么处理 被蜜蜂蛰了怎么消肿止痒
蜂蜜保质期是多久 怎么看出蜂蜜过期了
【蜂蜜水的作用】蜂蜜水的作用与功效 蜂蜜水的好处
【宝宝喝蜂蜜水的好处】小儿喝蜂蜜水有什么功效和作用 蜂蜜水宝宝喝了有什么好处
【蜂蜜水减肥法】蜂蜜水怎么喝减肥 蜂蜜水如何减肥
【蜂蜜怎么辨别真假】蜂蜜如何辩真假 蜂蜜真假辨别方法
结晶蜂蜜好还是不结晶蜂蜜好 怎么分辨蜂蜜真假
【喝蜂蜜水有什么好处】蜂蜜水有哪些好处 喝蜂蜜水有什么作用
蜂巢蜜和蜂蜜有什么区别