【鱼油】鱼油怎么吃 鱼油的功效与作用
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鱼油。鱼油这个名字大概许多人并不会觉得陌生,甚至可能有许多人都吃过。如果您想知道鱼油怎么吃,鱼油的功效与作用,了解鱼油的一系列问题的答案,就必须看看下面由小编为大家准备的文章。
鱼油是什么
鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称,它包括体油、肝油和脑油,主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂,富含ω-3系多不饱和脂肪酸(DHA和EPA),具有抗炎、调节血脂等健康益处。
富含ω-3脂肪酸的多脂鱼类包括:鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等,其中每2两便可获得约1克的ω-3系脂肪酸(实际情况波动会比较大该数值仅供参考)。
广义上的鱼油既指胶囊等形态的鱼油制剂,又指鱼体内的脂肪,主要功能性成分是其中的ω-3系多不饱和脂肪酸。
鱼油怎么吃
1、吃法:
建议一般成年人每天食用75-100g的鱼虾。不过考虑到重金属、环境激素在鱼体内的富集效应,建议食用小型鱼类,如三文鱼就比鲨鱼污染少。
2、烹调方法:
尽量选择蒸煮烤,油炸会破坏其营养。不吃鱼的人也可以考虑亚麻籽油和坚果补充ω-3系多不饱和脂肪酸。
3、原因:
由于国人的饮食结构中相对ω-6系脂肪酸过多,更应重视ω-3系脂肪酸的摄入,由于鱼油很容易氧化,吃鱼比吃制剂更高效。
鱼油的功效与作用
1、降低甘油三酯,且是切实有效的,因为鱼油含465毫克EPA375毫克DHA 的Lovaza是一种FDA承认的有效降低甘油三酯的药物,药量:1-4克。
2、对心脏病有用,但是只是并不确实,因为吃鱼或者鱼油有助于预防心脏病,降低已经得病的死亡风险。已经吃药了的如他汀类吃鱼油可能就无效了。
3、另外,鱼油对高血压、类风湿性关节炎、痛经、中风、注意力障碍、动脉粥样硬化、肾脏疾病等不同情况,均可能有效。
鱼油的安全风险
1、原料风险:
鲨鱼、鲭鱼等常常不安全,但合格的鱼油补充剂通常不含有这些污染物。
2、高剂量:
增加出血倾向,降低免疫系统活性(器官移植者注意),降低机体抗感染能力。
鱼油的注意事项
1、注意人群:肝脏疾病(增加出血)、鱼类海鲜过敏、艾滋病、高剂量的鱼油可能降低免疫反应(免疫系统已经很弱的人应警惕)、糖尿病(高剂量鱼油可能影响血糖平稳)、高血压(吃着降压药的人个别可能血压过低)。
2、成分:一般指的鱼肝油主要成分是维生素A喝维生素D,婴幼儿预防佝偻病应该吃鱼肝油、维生素D制剂,而非鱼油。EPA可能增加出血倾向,不适用于婴幼儿(对老年人来说就是抗血栓的优点)。
3、剂量:一般认为普通成人200mgDHA即可(不吃鱼的人一天1g鱼油),每天3克以内的鱼油是安全的。
4、渠道:大品牌一般更可靠,国内产品应确认没有超范围宣传,保健食品在CFDA网站上查询批号和允许的功能宣称。进口产品有USP认证的更可靠。
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