少年儿童饮食营养中的误区
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快餐能为人们带来享受和许多便利, 这是显而易见的; 而它对健康的影响是远期的,所以往往不能引起人们的重视。经常吃快餐会对健康带来不好的影响,但不是不让人们吃快餐, 而是要掌握一定的度。各种各样的食物有各自的营养特点,必须进行合理搭配才能达到营养均衡。应当记住:没有不好的食物,只有不好的饮食习惯。今天,人们已普遍认识到营养在少年儿童生长发育中的重要性,在安排孩子的饮食生活中也特别讲究“营养”。但是许多家长对于什么是“营养”、如何保证孩子获得充足的营养等问题存在着不少的误区。
在吃快餐时也要注意均衡营养,做到以下几点:选择有益健康的饮料,如牛奶、鲜果汁;油炸的食物,如薯条、苹果排等含热量高,不宜多吃;选择有蔬菜的品种,如蔬菜沙拉,以补充维生素、矿物质和膳食纤维;如果午餐吃的蔬菜不够,晚餐要多吃些蔬菜。
人体不能像植物那样利用阳光和空气自身合成所需要的营养物质,所需的能量只能从食物中获取。食物中的碳水化物、脂肪和蛋白质是提供能量的三种营养素,因此,被称为三大供能营养素。这三种营养素在体内的代谢过程中可以相互转化,但却不能完全相互代替,在合理的膳食中应当有一个适当的比例分配。若膳食中碳水化物的含量太高,脂肪含量太少,膳食体积便会增大,但不耐饿。如成人1次吃2斤红薯,当时觉得很饱,但过不了多久又会感到饿了。另外,碳水化物过多,脂肪太少的膳食还会增加B族维生素消耗,并会影响脂溶性维生素的吸收,因为这些维生素的吸收需要以脂肪作为溶剂。但如膳食中脂肪含量过多,碳水化物太少则易患冠心病、结肠癌、乳腺癌等文明病。蛋白质过少会影响生长发育及疾病的康复,过多则会增加肝、肾的代谢负担,而且也不经济。因此,应当有一个适宜的比例。根据我国人民的膳食习惯,碳水化物、脂肪和蛋白质提供的能量以分别占总能量的60%-70%、20%-25%和10%-15%为宜。能量是各种生命活动所必需的,但是并不是越多越好。人从食物中获得能量,通过体力活动消耗能量。如果吃的食物过多,而活动量不足,多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存起来,日积月累会形成肥胖。但是能量也不能不够,否则会引起消瘦,导致营养不良,从而影响少年儿童正常的生长发育。
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