寒露节气吃什么食物好
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寒露有吃大闸蟹的习俗,俗话说“寒露发脚,霜降捉着,西风响,蟹脚痒”,天一冷大闸蟹的味道就要“正”了。“九月团脐,十月尖”,说的是寒露节气后大闸蟹雌蟹卵满、黄膏丰腴,等农历十月以后,最好吃的就是大闸蟹公蟹了。
螃蟹的做法
1、用手捏住大闸蟹两排腿根处的大盖两侧,然后用牙刷刷所有能刷到的地方。
2、尽量刷干净再放在盛器里。
3、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
4、另取一小碗,放醋待用;最后,将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色时取出。
菊花酒菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。 寒露节气与重阳节靠近,此时菊花盛开,为除秋燥,不少地区有饮“菊花酒”的习俗,虽然后来这一习俗与登高一起,渐渐移至重阳节,也还是有不少家庭在传承着。
菊花酒做法
1、材料:
甘菊花2000克、枸杞500克、当归500克、生地黄1000克。
2、做法:
(1)糯米3000克,洗净后加清水适量煎至半熟沥干。
(2)其他材料加水适量煎汁,用纱布过滤后待用。
(3)糯米与菊花汁混匀蒸熟,拌入适量酒曲,装入瓦坛中,包好发酵。
(4)直到有甜味时即成。
花糕寒露节气后天气渐冷,树木花草凋零在即,故人们谓此为“辞青”。所以有寒露节气吃花糕的传统。 原料:制作花糕的原料分为皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、馅料(枣泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等)。
花糕做法
1、经和面、制酥、包馅后,将生坯拍成两个片中间夹上各种果仁。
2、然后上炉烧烤,即成外形美观,色泽素雅的重阳花糕。
芝麻寒露到,天气由凉爽转向寒冷。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的四时养生理论。这时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是,民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。在北京,与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货,如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。
芝麻的喝法
黑芝麻熬成的芝麻糊,再加上一些冰糖。 频率:每天早晚喝一次,可以有效减少肺部的刺激感,同时还可以滋润呼吸道,消除呼吸道壁上附着的痰液。
柿子
民谚有“立秋核桃白露梨,寒露柿子红了皮。”软糯的柿子等到秋天才成熟,果味甘涩、性寒,入肺、脾、胃,清热润肺。经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。
建议:
1、空腹食柿子易患胃柿石症,所以最好饭后食用。
2、尽量少食柿皮。
3、控制食量,不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物。
4、患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。
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