干香菇和新鲜香菇的区别
本文已影响3.95K人
本文已影响3.95K人
从营养上来说,干香菇和鲜香菇差别不大,只是香菇在干制过程中,把水分去除了,但营养基本上都保存了下来。再者,香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇,它在日光照射下可转化为维生素D,能促进人体对钙的吸收。如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成,那么其维生素D含量更高。
味道不同干香菇在干制的过程中,由于内部结构发生了转化,会生成更多的香菇精,它是香菇中所含的一种特有的香味物质,所以干香菇炖汤香气会更加地浓郁,比鲜香菇较好。
口感不同干香菇水分含量少、味道较浓,但是口感比较粗糙;鲜香菇水分多,口感嫩滑、肉质细腻。再者,干香菇不易消化,特别是给老人小孩吃的时候一定要控制好量,而鲜香菇含锌丰富,口感好、易消化,比较适合老人小孩吃。
花菇和香菇的区别
提鲜增香“虾皮香菇粉”,补钙又美味!
【香菇鸡汤怎么熬好喝】香菇鸡汤怎么做好吃 香菇鸡汤的做法
【香菇可以做什么粥】香菇粥的做法大全
【香菇和鸡蛋怎么做好吃】香菇和鸡蛋的做法
鲜香营养的香菇燕麦鸡肉粥,特别适合挑食厌食宝宝
【香菇饼怎么做好吃】香菇饼的做法
鸡腿菇和杏鲍菇的区别
【儿童香菇的做法大全】儿童香菇怎么做好吃
香菇千万不能跟这些食物一起吃!孕妇吃香菇对胎儿好吗?
【香菇油菜怎么做】如何做香菇油菜 香菇油菜的做法
香菇怎么做好吃 香菇三大做法推荐
鸡腿菇和杏鲍菇的区别
【香菇可以做什么菜】香菇菜谱大全及做法
香菇鸡肉蔬菜十倍粥怎么做?鲜香美味的米粥
【蓝瘦香菇是怎么回事】蓝瘦香菇是哪里的方言
干香菇和鲜香菇的区别
鸡蛋虾仁香菇小馄饨的做法,鲜香美味且营养丰富
香菇洗了以后能放多久 洗过后的香菇这么保存时间长
【宝宝辅食香菇怎么做 】宝宝吃香菇的做法 香菇怎么做给宝宝吃