孕妇吃黑鱼怎么做好吃
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食材:黑鱼2条、豆腐300克、火腿150克、花菇4个。
做法:
1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净,豆腐切成长方型,花菇上面用小刀花一下,容易出味。
2、处理好的黑鱼入油锅煎到差不多金黄色,然后加水和料酒和其他配料,大火煮沸转文火40分钟后,即可出锅。
酸菜黑鱼片食材:黑鱼片、酸菜、胡萝卜、黑木耳、盐、料酒、淀粉、油、白胡椒 。
做法:
1、黑木耳泡发洗净,胡萝卜切片,酸菜切碎洗净。
2、将黑鱼切成片,然后加生姜水,少许盐,料酒,淀粉,白胡椒粉腌制二十分钟。
3、锅内多放点油烧热,倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。
4、用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。
5、之后加入酸菜翻炒,加入适量凉开水烧制断生。
6、倒入黑鱼片,加入少许糖调鲜,翻炒均匀,因为酸菜本身有咸味,所以不需要另外加盐了。
番茄黑鱼汤材料:黑鱼1条、西红柿4个、黄瓜、豆干、花蛤。
做法:
1、黑鱼洗净,用刀将其肉、鱼骨、鱼头切开,然后用蒸鱼豉油、生抽、耗油腌制下;
2、热锅倒油,加入番茄炒一炒,待番茄变软了加入适量的开水;
3、煮开后,先加入带鱼骨的鱼肉和鱼头,等汤再开了放鱼肉和其他材料炖煮10分钟左右,出锅前加盐调味即可。
玉带黑鱼卷食材:黑鱼1条(约600克)、火腿50克、鸡脯肉10克、香菇10克、玉兰片10克、鸡蛋1个、香葱2棵、生姜1小块、淀粉适量、香油3克、高汤大匙、白胡椒粉3克、精盐3小匙、味精3克
做法:
1、黑鱼宰杀后取净鱼肉,切块,然后片成片,用精盐抹匀上味,拍上干淀粉;葱白洗净切段;
2、把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊,将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝,整齐地卷在鱼片内,再在外面抹上蛋清糊收口,做成鱼卷;
3、把葱叶系在鱼卷中间,装盘,蒸5分钟后取出;
4、炒锅上大火,加入高汤,放入蒸鱼卷的汁水,投入葱段,加入盐、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋在鱼卷上,撒上白胡椒粉,淋上香油即可。
蒜籽黑鱼
食材:2斤左右黑鱼1条、蒜籽1大把、葱、姜、酱油、盐、料酒、糖1勺、花椒、八角。
做法:
1、黑鱼一条宰杀干净,切段。蒜籽和其他辅料准备好。不粘锅加油,锅热加入鱼块。待鱼肉发白翻面,继续煎制一会,将鱼肉推到锅边,加入葱姜八角花椒,炸香。加入料酒。
2、加入老抽。加水,一大勺子白糖,盐少许。炖煮到鱼肉快成熟时加入蒜籽。再加盖煮7-8分钟即可。
功效:益智补脑。
山药黑鱼汤食材:黑鱼200克、山药200克、胡萝卜150克、蘑菇3朵。
做法:
1、黑鱼洗净切段(可只用其中一部分),蘑菇洗净切片,山药、胡萝卜切滚刀块;
2、热锅倒油,放入黑鱼块,加料酒烧开;
3、放入700ML清水,放入胡萝卜、山药、蘑菇、姜片大火烧开,然后转小火烧30分钟,待汤汁成奶白色,加盐调味即可。
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