孕期营养不妨吃些冬瓜
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夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
菜品:海米冬瓜
工艺:滑炒
口味:咸鲜味
类别:水肿调理 利尿调理 防暑调理 夏季养生调理
主料:冬瓜 500克
辅料:虾米 15克
调料:料酒 5克 盐 5克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 5克 姜 3克 香菜 10克 植物油 30克 各适量
制作工艺
1. 将冬瓜削去外皮,去瓤,洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片,用少许精盐腌10 分钟左右,沥干水分待用。
2. 炒锅置旺火上,放油烧至六成热时放入冬瓜片,待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。
3. 将葱花、姜末入油锅爆香,烹入料酒,放入冬瓜片、海米翻炒,加入精盐、味精精盐调味,用水淀粉勾芡,撒上香菜叶即成。
工艺提示
1. 冬瓜片不要切得太薄,否则口感不好。
2. 冬瓜滑油可使其口感更佳。
3. 海米已是很鲜的原料,所以这道菜可不放鸡精。
4. 因有滑油过程,需准备植物油500克。
菜品口感汁浓味鲜,瓜嫩爽滑,口味清淡。
健康提示
1. 冬瓜性凉,不宜生食。
2. 冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。
食谱营养
冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
食谱相克
冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
虾米:
1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;
2. 不宜与猪肉同食,损精;
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
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