【牛肉搭配什么炒好吃】牛肉和什么炒比较好吃
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材料: 牛肉 50克,西芹3片,红萝卜半根,生抽1勺,淀粉1勺, 姜5片,油盐适量。
做法:
1、烧锅开水, 加入少许盐和油, 将西芹放入里面焯煮一分钟后捞出。
2、牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀,再分次加入点姜汁,让牛肉多吃进去些汁水,再静置10分钟。
3、热锅凉油,放入腌制好的牛肉片煸炒,翻炒到牛肉变色后捞出备用。
4、锅中再放入少许油,下入红萝卜片煸炒,煸炒几下后放入焯过水的西芹翻炒。
5、再放入刚煸炒过的牛肉片一起翻炒,最后加入盐调味即可。
材料:牛柳肉300克,菠萝蜜适量,红椒1个,葱1条,姜片3片,生抽1茶匙,油1茶匙,黑胡椒粉少许,蒜蓉1茶匙,生抽1/2茶匙,料酒1/2茶匙,糖1茶匙,盐1/2茶匙。
做法:
1、牛肉洗净,横纹切薄片,用腌料拌匀备用;菠萝蜜、红椒切片;葱切段。
2、炒锅烧热下适量油,放入牛肉泡嫩油,盛起,沥干油,备用。
3、炒锅留底油,下姜片爆香,放牛肉翻炒几下。
4、下青椒、菠萝蜜、葱段炒拌均匀,倒入调味料炒匀即可装盘。
材料:牛肉,洋葱,盐,生油,生粉,胡椒粉,料酒。
做法:
1、将牛肉逆纹切片,用少许盐、生油、生粉、胡椒粉、料酒拌匀,腌制10至20分钟,使其入味。
2、洋葱环切成一丝丝,热锅放少许生油,先炒洋葱至软。
3、将炒软的洋葱拨开一边,把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅翻炒。
4、翻炒熟后,再洒上点黑椒粉炒匀,即可出锅。
材料:青椒,牛肉,生粉,酱油,洋葱,胡椒粉,蒜。
做法:
1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、酱油抓匀,备用。青椒斜切段,洋葱切丁。
2、油烧热,放1个蒜,闻到香味,马上放牛肉,炒散,变色放洋葱,大火爆炒。
3、加盐调味,最后青椒下锅稍稍翻炒即可。
材料:嫩牛肉300克,蛋3个,盐2克,料酒5克,生抽5克,蚝油5克,油20ML,淀粉10克,香葱,蒜蓉。
做法:
1、牛肉按模纹来切成薄片,切好的牛肉放入调理盒中。
2、香葱切碎,放在牛肉上,加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀,腌制10分钟。
3、鸡蛋打入深口碗中,用手工打蛋器打成蛋液备用。
4、锅烧热,倒入15ML的油,至起烟,倒入腌制好的牛肉,迅速滑散至变色。
5、牛肉一变色,立即倒入打好的蛋液中,迅速把牛肉与蛋液混合。
6、锅里倒入油,烧热,把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝结即可。
小贴士:
1、滑蛋牛肉是万不可炒得过老的,要留着一两分的断生,以此衬托出蛋的嫩滑才足够好吃,所以这个过程要求要快,滑炒的时间不宜超过10秒,这样蛋才会滑嫩。
2、牛肉一定要按横纹来切,口感才会嫩。
3、炒鸡蛋在打蛋的过程中加入几滴高度白酒,会更香哦,记住还要打出多多的泡,炒出的鸡蛋也会更香。
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