宝宝补铁,食补的误区
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红枣、菠菜补铁未必好,5大误区要知道
食物是铁元素的最佳来源,要想宝宝笑口常开,多一份健康和聪明,妈妈需要在饮食上多下功夫。下面一些饮食补铁误区,妈妈们一定要看。
误区1: 补铁要挑选含铁高的食物
这是一个重大而普遍的误区。如果论含铁量,很多植物性食物都很高,可医学实践表明,它们的补铁效果很差。这是因为,铁在食物中以非血红素铁(三价铁)和血红素铁(二价铁)的形式存在,前者植物性食物为主,后者只存在于动物肝脏、动物全血、禽畜肉类等动物性食物中。非血红素铁难以被人体吸收,把宝宝吃撑了,补铁效果也不好;而血红素铁吸收率高,尤其是猪肝、猪血,能立竿见影。因此,食物补铁还是以动物性食物为宜。
误区2: 迷信红枣的补铁功效
红枣经常被当成补铁明星,让人失望的是,它的补铁效果很差。红枣属于植物性食物,所含的铁都是非血红素的三价铁,人体的吸收率非常低,指望它补铁是不行的。但红枣的营养价值很高,尤其是鲜枣,含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷和环磷酸腺苷等营养成分,且味道甜美,妈妈宝贝都可以吃。
误区3: 凉拌菠菜最补铁
菠菜也曾经被当成补铁高手,但其实它是补铁“杀手”。这是由于菠菜中含丰富的草酸,而草酸在烹饪时,会和铁结合,生成难溶的沉淀,不易吸收,破坏补铁效果。焯水能减少一定的草酸。所以给宝宝补铁时,不建议食用菠菜。菠菜其他营养含量较高,尤其是叶酸,不需要补铁时,可食用。
误区4: 边吃高铁食物,边吃坚果、全麦面包
坚果在妈妈眼里当然属于健康零食啦。但问题是,在宝宝进食高铁食物的同时又吃坚果的话,就会阻碍铁的吸收。原因何在?这是因为富含膳食纤维的植物性食物同样含有大量植酸,整豆、粗粮、种子、坚果和蔬菜水果概莫能外,而植酸会抑制铁的吸收。
误区5: 蛋黄能补铁,多吃益善
蛋黄含铁高,易吸收,是宝宝补铁的好选择。但是如果过量食用也会导致其中所含的蛋白质抑制铁的吸收,所以要给宝宝适量食用。
专家提醒:补铁的同时请补充维生素C
维生素C可以促进身体吸收上述食物中的铁,可以让孩子在吃饭时喝一杯鲜榨的橙汁,或多吃富含维生素C的水果和蔬菜。高铁食物和富含维C的食物一起吃可以让你吸收到双倍的铁。
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