一周宝宝辅食食谱——木瓜来了,夏天才够凉快!
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初期离乳副食品 4~6个月木瓜粥
【材料】
木瓜20克、十倍粥5大匙
【做法】
1.木瓜洗净去皮去籽,放入研磨器中磨成泥状。
2.将木瓜泥和十倍粥混合均匀,即可完成。
【营养师小叮咛】
1.十倍粥就是以米水比例为1:10所煮成的稀饭。煮好的米粒应充分磨碎至没有颗粒后,再喂食宝宝。
2.如果木瓜太干不好直接研磨,可加入少许冷开水或高汤一起研磨。
中期离乳副食品 7~9个月木瓜芝麻稀饭
【材料】
木瓜10克、黑芝麻粉少许、米饭20克、蔬菜高汤120毫升
【做法】
1.将木瓜洗净去皮去籽,以食物调理机或搅拌棒打碎成泥。
2.汤锅中加入蔬菜高汤、米饭、木瓜泥和黑芝麻粉混匀,以中火煮至滚沸即可。
【营养师小叮咛】
1.黑芝麻含有丰富的钙质、铁质和高蛋白,对于宝宝的益处相当多,且其特有的香气更能增进宝宝食欲。
2.此阶段的宝宝,正学着利用舌头压碎食物来吃,故不需要将米饭捣碎,只需要把稀饭煮得糜烂即可;蔬菜高汤亦可以柴鱼高汤代替。
中期离乳副食品 7~9个月木瓜西米露
【材料】
木瓜30克、西谷米20克、牛奶(或母乳)150毫升
【做法】
1.木瓜洗净去皮去籽,研磨成泥,备用。
2.先把水煮滚,放入西谷米煮10分钟,待西谷米呈现透明状,中心只剩一小白点,即可熄火。
3.将做法2的西谷米捞出,过冷水,沥干水分,备用。
4.把木瓜泥、做法3的西谷米与牛奶(或母乳)混匀,用小火煮滚即可。
【营养师小叮咛】
1.煮西谷米时,必须不断搅拌,以免粘锅底。
2.可另外添加杏仁露或椰奶,变换不同口味。
3.此料理不需要加糖,味道主要是由木瓜天然的甜味所带出来。
后期离乳副食品 10~12个月木瓜蛋黄鱼肉粥
【材料】
木瓜20克、鸡蛋1颗、鲷鱼10克、 小白菜10克、白饭80克、蔬菜高汤160毫升
【做法】
1.木瓜洗净去皮去籽,切成小块备用。
2.鲷鱼煮熟后,以研磨器绞碎;鸡蛋煮熟后,取出蛋黄使用,以汤匙或研磨器压碎。
3.白饭和蔬菜高汤、鱼肉碎混匀,煮成浓稠粥状。
4.把木瓜块与蛋黄绞碎,放入做法3的粥,搅拌均匀,即可完成。
【营养师小叮咛】
1.鱼肉富含蛋白质且质地细致,有益于宝宝的消化和吸收,且富含DHA和EPA,有助于宝宝的大脑发育。
2.只要食材煮得够软、烂、透,此阶段的宝宝可练习用牙龈压碎的方式来吃这道粥。若其能力尚未发展至此,则必须将木瓜压碎,以便于食用。
后期离乳副食品 10~12个月木瓜肉饼
【材料】
木瓜25克、瘦猪肉50克、蛋黄1个、太白粉1小匙
【做法】
1.瘦猪肉洗净,剁碎成泥。
2.木瓜洗净去皮去籽,放入碗中压成泥状;加入肉泥、蛋黄和太白粉,搅拌均匀,再搓成圆球状。
3.以中火热油锅,将做法2的肉丸放入锅中,以锅铲压扁成饼状,再转小火,煎至两面均熟透即可。
【营养师小叮咛】
1.蛋黄富含各类营养素,其中的卵磷脂、维生素B2和铁,对宝宝的脑部发育很有帮助。此外,瘦肉含铁,可促成血红蛋白生成,进而帮助血液携带氧气和养分到全身,亦有益于大脑发育。
2.直接使用猪绞肉,虽可省去自己剁成泥的麻烦,但却有无法清洗和颗粒较粗的问题,建议使用瘦猪肉来制作。
结束期离乳副食品 1岁以上木瓜牛肉面
【材料】
木瓜20克、牛肉40克、胡萝卜10克、青菜10克、面条40克
【做法】
1.将面条放入滚水中煮熟,捞出沥干水分,剪成小段,备用。
2.胡萝卜洗净去皮,青菜和牛肉洗净,分别煮熟,皆切成小块备用。
3.木瓜洗净去皮去籽,切成小块,与做法1和2的备料一起入锅煮,约1分钟即可完成。
【营养师小叮咛】
1.此道料理味道丰富,通常不需额外添加调味料。如果是1岁以上的宝宝,可考虑加入少许盐,即两根手指捏起些许的量,以不超过1/4茶匙为限,避免宝宝摄取过多钠。
2.木瓜和牛肉一起煮,木瓜中的木瓜酶可让肉的口感比较软嫩。
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