【在家里怎么腌制臭豆腐】如何在家腌制臭豆腐 家庭怎样制作臭豆腐
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臭豆腐闻起来臭,吃起来香,外酥内嫩、美味多汁,具有清热散血、益气和脾胃等功效,是一道开胃佳肴。那么在家里怎么腌制臭豆腐呢?今天,我们就来看看家庭制作臭豆腐的做法吧!
在家里怎么腌制臭豆腐:方法一
材料:北豆腐适量、臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量。
做法:
1、北豆腐切块,放入容器。
2、准备臭豆腐乳三块。
3、用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀。
4、倒入高度数的白酒。
5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。
6、容器盖盖,放在阴凉处保存。
7、24小时后即可食用(哇,好臭噢)。
8、放入油锅中炸至两面金黄,出锅,洒上辣椒面和孜然粉即可食用。
在家里怎么腌制臭豆腐:方法二
材料:新鲜白豆腐2块。
做法:
1、首先拿出两块新鲜的白豆腐,放入清水中涮一下,捞出放到砧板上切成小块或小长条,暂时留在砧板上备用。
2、取30g臭豆腐乳,放在碗中,往碗中倒入适量烫白开水,边倒边用筷子将臭豆腐乳搅拌,直至搅化为佳。
3、将全部小豆腐块放入一个小罐子中,然后再把搅化的臭豆腐乳慢慢倒入豆腐罐子中,盖上盖子。
4、盖子盖上后注意检查罐子是否漏气,确认无误后将小罐子放在人不容易碰到的地方,约40小时左右就可拿出,此时出来的就是臭豆腐了,但是还不可以食用哦。
5、用烧烤架考到豆腐皮发苏发黄(亦可以将臭豆腐放入油锅中进行油炸直至豆腐皮泛黄即可),蘸取适量杂酱佐料即可臭香香的食用了,很好吃的。
在家里怎么腌制臭豆腐:方法三
材料:虾酱(或者李锦记幼滑虾酱)、老豆腐、盐、水、臭豆腐。
做法:
1、臭卤制作:干净容器里放入15ml虾酱,加约400ml温水,1/4块嫩豆腐,少量盐,搅碎豆腐室温放置两天。
2、将老豆腐切小块放到臭卤里腌制半天到2天,捞出油炸至金黄就可以吃了。
在家里怎么腌制臭豆腐:方法四
材料:老豆腐1块、高度白酒适量、臭豆腐乳适量、凉白开适量。
做法:
1、老豆腐一大块,用凉白开洗干净晾干待用。
2、高度白酒(50度以上的)备好待用。
3、家里买的瓶装臭豆腐乳(我用的是王致和臭豆腐乳,随便什么牌子的臭豆腐乳都行的),取3-4小块。
4、老豆腐切小块放入带盖的碗中。
5、臭豆腐乳用勺子腻成糊糊状(若臭豆腐乳咸,就不用在另外放盐了)盐可放可不放,自己斟酌着放盐。
6、对入凉白开水适量。
7、倒入切好的老豆腐块里。
8、高度白酒适量。
9、倒入老豆腐碗中。
10、酒和豆腐乳汁的量以没过老豆腐块为准。
11、盖上盖子,放在一个阴凉通风之地方。天凉时节放2-3天或更长一点时间,天热时节可根据温度调节天数的长短。
12、不用油炸也可以,用煎锅煎。
13、煎锅抹上油,放入制作好的臭豆腐块。
14、想吃其它混杂味道的,此时可以撒一些你想吃的作料在豆腐块上即可。
15、翻个,煎另一面即可。
16、上桌。
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