猪血豆腐汤的做法
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豆腐和这一起煮,多给孕妇吃,能预防缺铁性贫血,给孩子好身体。这道菜一般都是和豆腐煮汤喝,味道非常鲜香,这汤就是豆腐猪血汤!
猪血中含有的铁元素特别高,而且还是以血红素铁的状态存在,血红素铁更容易被人体吸收,所以孕妇和小孩多吃猪血,能够有效的预防缺铁性贫血,对孩子以后的生长发育有很大的帮助。猪血中除了铁元素,还含有钙、镁、钾等等微量元素,这些物质对营养不良、心血疾病有调养作用。而豆腐的营养价值也更高,还有丰富的钙、维生素b1、维生素b6等等物质,这些物质能促进婴儿和小孩的骨骼生长。所以胡师傅衷心建议孕妇和小孩,一定多喝豆腐猪血汤,做好一大锅豆腐猪血汤,也就2、3元钱,比吃一些补品强多了。
【食材配料】:猪血200克、嫩豆腐150克、香葱10克、虾米5克、生姜5克,食盐、胡椒粉、鸡精、食用油适量。
【豆腐猪血汤做法】:
1.先将猪血洗净,然后切成小片状,放入到热水中煮20秒,即可备用。
猪血焯水
2.豆腐洗净,然后沥干水分,将豆腐切成3厘米的正方形备用。
豆腐切块
3.热锅放入冷油,然后放入姜末进行爆香,接着放入适量的水,水煮开后,放入猪血和豆腐,大火煮90秒。
煮猪血豆腐
4.90秒后,放入食盐、胡椒粉、鸡精继续煮30秒,最后放入香葱和虾米,即可起锅食用。
放入香葱和虾米
1.做猪血豆腐汤时,我们要将猪血先进行焯水,因为猪血中含有的腥水比较多,而我们将猪血放入到锅中煮一会,就能完全去除猪血的腥膻味,猪血不要煮的时间,在热水中最多煮20秒就要捞出来。
2.煮猪血豆腐汤时,加适量的虾米,可以使汤喝着更鲜香,大家还可以在汤中加适量的紫菜,能使汤更加的鲜。虾米需要最后放,放的太早,虾米就会煮碎,卖相比较差。
3.煮猪血豆腐汤时,不要随便用锅铲搅动汤汁,因为嫩豆腐特别松软,搅拌过多,豆腐就会碎,煮出来的汤就不好看,大家需要搅拌时,稍微摇晃一下锅即可。
煮出来的猪血豆腐汤喝着非常鲜,孕妇和小孩一定要多喝,能很好的补血。胡师傅虽然不能说每周都给家人做的喝,起码我会十天半个月给家人做一次,让家人都补补血,使身体更加健康。希望大家也能和胡师傅一样,常给家人做点猪血豆腐汤喝。
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