最喜欢的肉丸做法,孩子抢着吃!不用油炸好吃又健康!
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很多人都爱吃丸子,圆嘟嘟的丸子看着可爱,吃起来也非常香有木有。
但是经常吃的话呢!又担心外面买的丸子含有添加剂,那今天我们不如自己动手来做吧!好吃又营养,最重要是安心健康哦~
下面介绍5款不用油炸的丸子做法
01香葱蒸肉丸
五花肉、小葱、油、盐
1、五花肉适量剁成肉泥,小葱适量切成小葱末。
2、小葱花和肉一起,放入油和少量盐剁匀(。
3、剁匀之后团到一起,准备一个一次性手套,右手捏出肉丸。
4、肉丸做好后,冷水上锅隔水蒸7-10分钟左右(根据肉丸大小)。
5、蒸好后盘底蒸汁倒掉肉丸夹出来重新放在一个盘里,因为蒸汁多少会有腥味,影响口感。
6、开吃!
小编提示:
因为除了小葱花没有放调料,所以很鲜,是肉本身的香味,给宝宝吃再合适不过了。
02
鹌鹑蛋肉丸
鹌鹑蛋,猪肉馅,小青菜少许
姜、生抽、料酒
盐、小葱、淀粉
1、准备好鹌鹑蛋。
2、把鹌鹑蛋洗干净放入 水中煮,水开后小火煮3-4分钟关火
3、捞出后入冷水中浸冷,剥皮。
4、肉馅中加适量生抽、盐、料酒,加备好的葱姜末, 适量加适量淀粉,搅拌均匀。
5、用肉馅包裹住鹌鹑蛋,并用手将其团成圆形。因为肉馅粘手,可在旁边准备一个水碗,将手弄湿后再团,就好弄多了。
6、烧适量水,煮开,将丸子轻轻放入开水锅中,转小火,丸子都浮出水面。
7、将一把青菜菜放水中,变色关火,汤中根据口味撒盐。
看起来就好吃又营养有木有!
03
豆腐小丸子
五花肉、北豆腐、鸡蛋
春葱、姜少许
酱油少许、十三香少许
盐少许
1、肉馅做法:五花肉加少许姜和春葱剁馅,加入少许盐,味达美,十三香搅拌。加入少许水再次搅拌,加保鲜膜,冰箱冷藏一晚。(小窍门:肉做馅类时打入些清水,包出的饺子和包子类,会很多汤汁好吃。)
2、北豆腐一块,我用的是卤水豆腐,没有豆腥味。如果买来的豆腐有豆腥味,建议焯水后再入馅。
3、用手把豆腐捏成泥状。
4、加入一个鸡蛋清。
5、然后把肉馅加入豆腐里搅拌。
6、搅拌成这样,盖上保鲜膜,静待15分钟左右。
7、用一次性手套捏出肉丸,或者可以用袋子开口挤出肉丸。
8、锅中水起小气泡,把火调到最小,就可以下丸子了。
9、一次性手套沾少许水(这样丸子做成不会粘在手套上)开始做丸子。丸子要顺锅边滚下去下锅不会散。
10、下丸子的时候,水绝对不能沸腾,一定要让水把丸子养到定型,后才可以稍微沸腾。丸子这样漂起来就可以出锅了,这个过程大约三分钟左右,要看丸子做的大小而定。
小编提示:
做丸子的汤不要扔,浇在丸子上,味道更好。可以多做点放冰箱里,做汤时,给宝宝做叶类青菜时,都可以加一些,百搭的。
04
烤鸡肉丸
450g土鸡肉 、半杯面包屑
1小杯葱花 、1 个鸡蛋
1 茶匙姜末
1瓣大蒜(切末)
2 茶匙香油
装饰:葱花、芝麻
秘制照烧酱:1小杯红糖,2 汤匙海鲜酱,1 汤匙酱油,半汤匙香油,1瓣大蒜(切末),1小茶匙姜末。
1、烤盘放上锡纸,烤箱预热至 200?C。
2、将肉丸所有食材放入碗中,用手或勺子拌匀。
3、滚成小肉丸,放烤箱里烤10 到 12 分钟。
4、照烧酱的材料放入锅中烧 3-5 分钟,不断搅拌,直到汤汁变浓。
5、将烤好的肉丸放碗里,再倒上照烧酱,撒上葱花和芝麻就OK了。
05
珍珠肉丸
鸡胸肉200克,猪肉50克
虾肉50克(也可以都用鸡胸肉)
鸡蛋清1个
盐、胡椒粉
葱、姜适量
1、肉馅、蛋清、调料都加到一个碗里,加一勺生抽和蚝油,往一个方向搅拌至肉带黏性;
2、肉馅调好后,拿出浸泡了两个小时以上的糯米;
3、舀一勺肉馅搓成肉丸,在糯米里打个滚;
4、肉丸都准备好后,上蒸锅大火蒸20分钟就ok,用虾尾来做装饰,假装里面有一颗大虾仁;
5、完工,装盘开吃!
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