【红枣美食】
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1、红枣汤
[原料]红枣500克,红糖适量,水1000克。
[制法]将红枣冲洗干净,放入锅内加水,煮到面软的程度为宜。然后把枣汤倒入食具内,加红糖搅拌均匀后,冷却放入冰箱即成。本品甘甜味香,含有大量维生素C,是老幼皆宜的饮品,素有抗衰老饮品之称。
2、枣泥奶热饮
[原料]红枣250克,牛奶200克,基质糖浆120克,橘汁25克,苹果汁25克。
[制法]先将牛奶煮沸,再将红枣制成泥,把红枣泥放入牛奶中,最后加另外3味,混匀即成。本品营养丰富,奶香浓郁,味道奇异,是上乘滋补饮品。
3、红枣冰棍
[原料]红枣250克,白糖700克,淀粉50克,桂花(或玫瑰花)2.5克,水3500克。
[制法]将红枣去除霉烂果及杂质,用水洗净,放入锅中,加水2000克煮烂。将煮好的红枣放在筛子上,擦下枣泥,除去皮核,备用。将淀粉加入少许清水,调成水淀粉,取净锅,放入淀粉、白糖和1500克水,上火加热溶解,并不断地搅动,待煮沸后即离火。将枣泥、桂花加入淀粉溶液中搅拌均匀,晾凉。注入冰棍模具内,放入冰箱冷冻室,冻结即成本品。本品营养丰富,果香浓郁,是夏令时节消暑之佳品。
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