小米也能做甜品?易过敏的宝宝都可以吃哦!
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小米紫薯糕每次用蛋清或者面粉做辅食的时候,都会觉得好对不起易过敏的宝宝们,很多甜品,辅食因为添加了蛋清,面粉易过敏的宝宝们都吃不了,这次研究了一道用淀粉、小米还有紫薯做成的小甜品,没有蛋清,牛奶,面粉,完美地避开了宝宝容易过敏的食材,要好好补偿易过敏的宝贝们!
食材:50小米,180克清水,紫薯泥65克,80克清水 ,淀粉25克
调料:无
烹制方法:蒸
参考月龄:7个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 做法 *
1. 50克小米,180克清水。
PS:其实熬小米粥不用被我这个比例限制住的,只要尽量熬出浓稠的小米粥就可以,因为太稀的米粥,最后蒸不成型。
2. 用电饭煲熬成小米粥。
3. 米粥熬好之后,宁可干一点也别太稀了,因为如果小米粥非常稀,后续可能蒸完之后,不成型。
4. 熬小米粥的时候,把紫薯切片蒸熟。
5. 紫薯蒸熟后去皮,压成块儿。
6. 加入少许水淀粉。
PS:配方中一共有80克的清水,25克的淀粉,这步可以取一半的水加一半淀粉的量搅拌成水淀粉。
7. 一起用搅拌机打成泥状。
8. 跟小米粥混合一起。
9. 搅拌均匀。为啥没在第6步,把配方中全部的水淀粉倒进来呢。因为要根据紫薯小米糊的稀稠度做调整。如果你的小米粥比较稀,那这步就不要再加水了,直接加入剩下的干淀粉就可以。(不是水淀粉,就是直接买回来的白色粉末状的淀粉)
10. 比如,我的面糊非常干,那我就把剩下的水和淀粉混合到一起,加了进来。
11. 放到容器中,入锅蒸20分钟左右。
PS:这道甜品可能失败的点在于,米糊太稀,蒸完还是散的,我第一次做的时候就失败了,如果你发现面糊稀(要比我上图还要再干一点),就多加点干的淀粉哈。
12. 室温下晾凉后,小米紫薯糕会凝固住,再用刀切开。用刀切的时候,注意别切散了,刀上可沾点凉白开,然后一点点来回蹭着切掉,或者再切成条状,宝宝吃起来就比较方便啦。
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