冲婴儿配方奶粉到底该用多少度的水?
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世界卫生组织2007年发布的资料说,冲调婴儿配方奶粉的“水温不得低于70℃,并且煮开后不能闲置30分钟”。
世界卫生组织2007年发布的资料说,冲调婴儿配方奶粉的“水温不得低于70℃,并且煮开后不能闲置30分钟”。
香港卫生署2016年修订的资料,也是说,“配方奶粉并不是绝对无菌的制成品”,“必须用不低于70℃的水调冲奶粉消灭奶粉中有害的细菌”。台湾儿科医学会和美国疾控中心2016年修订的资料也是建议用70℃左右或以上的热水来冲婴儿配方奶。
当然,用70℃水冲的奶不能马上让孩子喝(会导致烫伤),可以把奶瓶的下半部放到水龙头下冲,或在冷水、冰水里浸泡,使配方奶快速降到可以喝的温度。喂奶给婴儿喝之前,先把少量奶滴到你的手腕内侧,感觉温热就可以喝,感觉烫就不行。
冲好后2小时内没喝完的配方奶要全部倒掉。预先冲好、没有喝过的配方奶,可以在冰箱里冷藏保存24小时。加热冷藏的配方奶时,加热时间不要超过15分钟(喂给婴儿吃之前也要先测试温度)。
为什么要用70℃的水来冲奶粉?因为婴儿配方奶粉并非是完全无菌的,可能含有会导致婴儿发生严重疾病的细菌。虽然世卫组织的建议是2007年发布的,但是直到现在,美国的婴儿配方奶粉制造商仍然报告说,目前他们不可能生产出无菌的婴儿配方奶粉,所以香港卫生署、台湾儿科医学会、美国疾控中心目前仍然是建议用70℃或以上的水温来冲配方奶粉。
阪崎肠杆菌(英文以前叫Enterobacter sakazakii,现在叫Cronobacter)就是一种可以在奶粉等非常干燥的环境中都能生存的细菌,已经在多种干燥食品中被发现,包括婴儿配方奶粉、脱脂奶粉、草药茶、淀粉。阪崎肠杆菌导致的疾病虽然罕见,但对婴儿来说往往是致命的(比如导致败血症或严重的脑膜炎),在免疫系统薄弱和老年人中也可导致严重的问题。
虽然阪崎肠杆菌对所有年龄的人都可能导致问题(比如引起伤口感染或尿路感染),但婴儿、老年人和免疫系统薄弱的人风险最大。特别是2月龄内的婴儿,坂崎肠杆菌导致的脑膜炎几乎都发生在2月龄内的婴儿,这种脑膜炎的死亡率高达40%。早产儿的风险也会高一些。
婴儿配方奶粉可能在工厂里就被阪崎肠杆菌污染,也可能在家里或其他地方在容器被打开后受污染,比如,奶粉的盖子或勺子放在受污染的表面,然后接触奶粉,就会污染奶粉;冲奶粉的水里或冲奶粉的容器里也可能有阪崎肠杆菌。
如果没有70℃以上的水,又急着要喂奶,怎么办?
最好是使用液态形式销售(有即食型或浓缩型)的配方奶,特别是新生儿或很小的婴儿,因为液态的配方奶是无菌的,应该不含有阪崎肠杆菌。
如果没有液态配方奶的话,可以使用新鲜的、室温的开水来冲调奶粉,但是冲好后要马上食用,用70℃以下水冲的配方奶不得存放。
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